středa 16. dubna 2014

Třímlékový moučník

A opět jsem čerpala z Deníku Dity P. Tentokrát na sladkou notu. Rozhodně doporučuji, ale ne často, protože je to opravdu kalorická bomba, která vám způsobí nárůst váhy. Takže opatrně, ale jezte ho s láskou. Sama autorka se k tomuto koláči vyjádřila takto a já s ní plně souhlasím: "Jídla mají podle mě kromě nutričních hodnot i hodnoty emoční. A tenhle mexický dort je pro mě ze všech jídel, která znám, emocionálně nejvýživnější."

Je velmi jednouduchý, ale v jednoduchosti je síla, jak se říká. V receptu je krému uvedeno hodně a dlužno podotknout, že veškerou tekutinu určitě nespotřebujete na jeden moučník. Pokud vám hodně zbyde, máte dvě možnosti: buď uděláte ještě jeden piškot nebo zbývající část jednoduše sníte. :-)


125 g hladké mouky, 1½ lžičky kypřicího prášku do pečiva, ¼ lžičky soli, 150 g + 50 g krupicového cukru, 5 vajec, žloutky a bílky zvlášť, 80 ml mléka, 1 konzerva kondenzovaného mléka, 1 konzerva slazeného kondenzovaného mléka, 50 ml smetany ke šlehání, 1 lžíce rumu

Na ozdobu: 500 ml smetany ke šlehání, 3 lžíce moučkového cukru, opražené mandlové lupínky

V míse ušleháme žloutky s cukrem dohladka. Pak přilijeme mléko a opatrně přidáváme mouku s kypřícím práškem do pečiva a solí.

V další míse si ušleháme bílka, přisypeme krupicový cukr a šleháme dál, až je sníh lesklý a tuhý. Opatrně sníh ručně vmícháme do těsta.

Nalijeme do připravené formy, kterou jsme vyložili pečícím papírem. Vložíme do předem vyhřáté trouby na 180°C a pečeme asi 20 minut. Vytáhneme, upečený piškot přendáme do jiné formy, stáhneme papír a necháme vychladnout.

Mezitím si smícháme dohromady obě kondenzovaná mléka, smetanu a rum. Vychladlý korpus na několika místech propíchneme vidličkou a rovnoměrně polijeme mléčnou směsí. Necháme půl hodiny odležet.

V míse ušleháme  smetanu s moučkovým cukrem na pevnou šlehačku a potřeme tak připravený a nasáklý korpus. Ozdobíme opraženými mandlemi.
Zdroj: kuchařka Deník Dity P.

pondělí 14. dubna 2014

Řízek v jogurtové marinádě

I když možná na povrchu vypadá jako normální řízek, chuťově je úplně někde jinde. Receptů na internetu asi koluje hodně, ale z žádného jsem nečerpala, jen jsem sdílela recept od Sylvy, která ho má od své babičky.


kuřecí/vepřové maso, 1 - 2 bílé jogurty, 2 - 3 stroužky česneku, 2 vejce, 1 lžíce hladké mouky, koření dle chuti (použila jsem koření na kuře), sůl

Maso omyjeme a vložíme jej do připravené marinády.

Marinádu si připravíme smícháním jogurtu, vajec, mouky, prolisovaného česneku a soli. 

Necháme přes noc v marinádě v uzavřené nádobě a lednici, čas od času maso otočíme.

Druhý den maso vyjmeme z marinády a obalíme jen ve strouhance a usmažíme klasickým způsobem.

úterý 1. dubna 2014

Pudinkoví šneci

Láďa Hruška je fenoném současných dnů. Někteří ho milují, někteří ho nemusí. Některé jeho recepty jsou fajn, jiné ne. Do první skupiny patří i tito šneci. Přesto tito šneci podle jeho receptu nejsou, hledala jsem jiný. V konečném důsledku jsou všechny recepty na toto pečivo skoro stejné a výsledek je ovšem opravdu vynikající! Dělala jsem z dvojité dávky, ale stejně se snědli během odpoledne a druhý den už nebyli.

Pokud je jíte ještě teplounké, jsou krásně měkké a vláčné. Určitě tyto šneky budu dělat častěji.

UPOZORNĚNÍ: Nepřejídejte se jich, pokud hodláte jít ještě cvičit!


Těsto: 250 g hladké mouky, 40 g cukru krupice, 20 g rozpuštěného másla, 15 g čerstvého droždí, 140 ml mléka, špetka soli, 1 vejce
Náplň: 400 ml mléka, 1 vanilkový pudink, l žička cukru, rozinky, 1 lžíce rumu
Na potření: 1 vejce, 1 lžička vanilkového cukru, 1 lžíce mléka

Nejprve si připravím kvásek z droždí, trochy teplého mléka a cukru. Necháme vykynout.

Do další mísy dáme mouku, cukr, máslo, mléko, sůl, vejce a přidáme vykynutý kvásek. Zpracujeme těsto, které bude hladké. Pokud bude těsto lepkavé, přisypeme podle potřeby mouku. Přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vykynout.

Mezitím si uvaříme hustý pudink a necháme ho zchládnout.

Po vykynutí těsto rozválíme a potřeme vychladlým pudinkem. Těsto srolujeme jako roládu a ostrým nožem nebo i nití krájíme na jednotlivé kousky. Dáváme na plech vyložený pečícím papírem, posypeme rozinkami nebo brusinkami a potřeme vajíčkem smíchaným s cukrem a mlékem.

Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C asi 20 - 25 minut dozlatova.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tisk

Print Friendly and PDF