neděle 30. března 2014

Svíčková omáčka podle Dity P.

Nikdy by mě nenapadlo, že se mi podaří udělat takovou vynikající omáčku. Ale když máte po ruce skvělý recept od skvělé kuchařky, vaření jde snadno. Kuchařku Dity P. určitě netřeba představovat, ani její televizní pořad. A právě z jednoho televizního dílu je tento recept.

Omáčku jsem rozmixovala, ale ne úplně dohladka, na to jsem ve finále už neměla čas, ale naštěstí to nikomu nevadilo.

Sice se může zdát, že je zde hodně ingrediencí, ale věřte, že to stojí za to.


6 lžic másla, 6 lžic rostlinného oleje, 700 g falešné svíčkové, sůl a bílý pepř, 2 cibule, 3 velké mrkve, 1 malý celer, 1 větší petržel, 1 lžička sušeného tymiánu, 5 bobkových list, 8 kuliček nového koření, 2 lžíce cukru, 20 ml octa, 2 lžíce brusinek, 1 lžíce dijonské hořčice, 1 lžíce plnotučné hořčice, 2 kolečka citronu, bez kůry, 1 zakysaná smetana, 1 smetana na šlehání, citron, šlehačka a brusinky na ozdobu

Omyté a usušené maso osolíme a opepříme. 

Ve velkém pekáči rozpálíme máslo a olej a vložíme do něj maso. Necháme zatáhnout a dáme stranou. Do pekáče znovu dáme máslo a olej, přidáme nakrájenou cibuli nadrobno, lehce zpěníme a přisypeme nastrouhanou mrkve, celer a petržel. Vše osmahneme dohněda.

Pak vmícháme sušený tymián, vložíme bobkové listy a kuličky nového koření, cukr, ocet, brusinky, oba druhy hořčice, kolečka citronu. Podlijeme trochou vody, do pekáče vrátíme maso, zeleninu na ně navršíme, přiklopíme a pečeme v předehřáté troubě na 200°C nejméně hodinu a půl. Během pečení přiléváme trochu vody a v polovině pečení maso obrátíme.

Po upečení maso vyndáme a zeleninu rozmixujeme nebo propasírujeme. Přidáme zakysanou smetanu, šlehačku. Pokud je omáčka hustá, přilieme vroucí vodu.

Vhodnou přílohou jsou knedlíky. Klidně můžete použít váš osvědčený recept.
Zdroj: Deník Dity P.

sobota 22. března 2014

Pistáciová bábovka

V poslední době mě honí mlsná. A tak nějak jsem také dostala chuť na bábovku. Při procházení posledního březnového Albertu jsem měla jasno. Pistáciová bábovka mi padla hned do oka, od dětí jsem dostala také svolení a za chvíli už bábovka voněla na stole.

Při míchání těsta jsem si říkala, jestli bude taky tak krásně zelená jako v originále, protože za syrova zelená vůbec nebyla. Naštěstí po upečení nebylo pochyb, po čem to vlastně bábovka voní a chutná.


máslo na vymazání + hrubá mouka na vysypání formy, 4 lžíce mléka, 1 sáček pistáciového pudinku, 250 g tučného tvarohu, 200 g másla, 180 g krupicového cukru, 4 vejce, žloutky a bílky zvlášť, 300 g polohrubé mouky, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva, moučkový cukr na posypání

V mléce rozmícháme pistáciový pudink a přimícháme k tvarohu. Máslo vyšleháme s cukrem do pěny. Po chvíli postupně přidáváme tvarohovou směs. Nakonec přidáváme žloutka jedno po druhém.

Mouku smícháme s práškem do pečiva a vanilkovým cukrem. Přisypeme k tvarohu a mícháme, až je těsto hladké. Potom zlehka vmícháme ušlehaná bílka.

Takto připravené těsto nalijeme do bábovkové formy, kterou jsme vymazali máslem a vysypali hrubou moukou.

Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C asi hodinu nebo až je špejle vpíchnutá do těsta suchá. Po vychladnutí bábovky posypeme moučkovým cukrem.
Zdroj: Albert magazín 03/14

pondělí 3. března 2014

Hrnkový moučník s pudinkem

Tyto moučníky jsou jednoduché a rychlé a mají maximální možná efekt. Recept jsem našla u kamarádky Edity (která je mimochodem i skvělá cvičitelka piloxingu) a ráda předávám dál.
 
Těsto: 2 vejce, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek třtinového cukru (lze skombinovat s bílým cukrem), 1/2 hrnku oleje, 1 hrnek mléka, 1 kypřící prášek do pečiva, trochu kakaa (lze použít i cappuccino nebo Caro)

Krém: 500 ml mléka, 1 pudink v prášku, 125 g másla, cukr dle potřeby

Vejce ušleháme s cukrem a postupně přidáváme olej, mléko. Nakonec přidáme mouku smíchánou s práškem do pečiva a kakaem. Mícháme, až je těsto hladké. Připravené těsto nalijeme na plech, který jsme vymazali a vysypali (můžeme použít i pečící papír) a dáme do předem vyhřáté trouby. Pečeme na 180°C asi 20 - 30 minut. 

Na krém si uvaříme v mléce pudink a necháme vychladnout. Máslo ušleháme s cukrem a přidáme uvařený pudink. Vše řádně promícháme. Krém mažeme na studený moučník. Povrch můžeme posypat strouhanými oříšky nebo postříkáme čokoládovou polevou.

Nakonec dáme do lednice ztuhnout.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tisk

Print Friendly and PDF