sobota 30. března 2013

Špenátová polévka

Na Zelený čtvrtek by mělo být něco zeleného. Přemýšlela jsem, co tak uvařit a napadl mě špenát. Ale jen tak normálně? No, chtělo by to nějakou změnu. Rozhodla jsem se na polévku, ale nebyla jsem si jistá, jestli to ty moje dvě malé strávnice přežijí. Ale za pokus to stálo. Nakonec to dopadlo tak, že si ještě přidávaly :-). Člověk se v nich opravdu nevyzná: jednou je to tak, podruhé zas jinak.

Stejně to dopadlo i s krutonky, které jsem tentokrát udělala po francouzsku - se špenátovou polévkou zmizely mrknutím oka a druhý den s česnečkou je ani nechtěly vidět. Chápete to? Ale to je opravdu na jiný příspěvek a do jiného blogu.

Recept jsem tentokrát objevila na stránkách Recepty.cz. Na rozdíl od uvedeného postupu jsem špenát rozmixovala a místo šlehačky jsem použila sladkou smetanu


1 smetana, 4 lžíce hladké mouky, 250 - 500 ml mléka, sůl, 1 balení mraženého špenátu, 1 cibule, pepř, majoránka

Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme rozmražený špenát a povaříme. Zalijeme mlékem dle potřeby a podle toho, jestli chceme mít polévku hustou nebo méně hustou atd. a povaříme. V tuto chvíli můžeme polévku rozmixovat.

Přidáme smetanu, ve které jsme rozmíchali mouku a povaříme, aby se mouka úplně rozvařila.

Dochutíme solí, pepřem a majoránkou.

Podáváme s opečenou houskou.


Vyzkoušela jsem tip na francouzské toustíky:



Rohlíky dle potřeby nakrájíme na kolečka, potřeme máslem a posypeme strouhaným sýrem.

Dáme do trouby na 200°C a usušíme asi 5 - 10 minut. Rohlíky hlídáme. Určitě nebude marné máslo ochutit třeba bylinkami nebo česenekem, případně pestem.

Zdroj:

pátek 29. března 2013

Medové jidáše podle Cataliny

Už vloni jsem si vyhlídla jidáše s medem od Cataliny a letos jsem je upekla. Jediným slovem jsou úžasně vláčné a měkkoučké a ten med je tam ta pověstná třešinka na dortě. Od letošních Velikonoc tyto jidášky budou stálicí na velikonočním pečení.

Na mé pečení jidášků jsem použila dávku a půl, abych tam upotřebila i zbytek kvasnic, ale tady uvádím stejnou gramáž jako Catalina.


30 g čerstvého droždí, 250 g hladké mouky, 250 g polohrubé mouky, 70 g cukru krupice, 260 ml sladké smetany (část lze nahradit mlékem, vše musí být vlažné), špetka soli, strouhaná kůra z 1 citronu, 100 g změklého a pokrájeného másla, 2 žloutky, vejce na potření, med na pokapání

Droždí rozdrobíme do misky, přidáme lžíci mouky, trochu cukru a přilijeme trochu smetany. Rozmícháme, případně misku uzavřeme a protřepeme. Necháme vykynout asi patnáct minut.

Zbytek mouky smícháme s cukrem, přidáme sůl a citronovou kůru. Přimícháme k vykynutému kvásku, přidáme nakrájené máslo, žloutky a dobře promícháme. Přilijeme zbytek smetany a na pomoučněném vále vypracujeme těsto, které je hladké a pružné. V případě potřeby dosypeme trochu mouky.

Těsto pak dáme zpět do mísy a necháme vykynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem. (Po dvou hodinách jsem si vzpomněla, že jsem zadělávala nějaké těsto a svůj objem asi ztrojnásobilo).

Vyklopíme a znovu zpracujeme. Rozdělíme na 12 dílů, ze kterých tvoříme válečky, přehneme ho pak v půlce a stočíme do spirály nebo z něj uděláme šneky.

Dáme na plech s pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a necháme ještě dokynout. Pak dáme do vyhřáté trouby na 170°C a pečeme asi 25 minut do zlatova. Jak vytáhneme z trouby, hned potřeme tekutým medem.

Zdroj:
Catalina peče

středa 27. března 2013

Baby salát s medovou zálivkou

Původně měl název být úplně jiný - místo baby salátu měla být v míse rukola. Jenže vzhledem k tomu, že jsem rukolu nikdy nejedla a ta, co jsem si koupila ve vakuovaném sáčku, mně moc nevoněla, druhá varianta byla tato.

Jen jedna otázka na závěr: jak má vlastně rukola chutnat a jaká je její přirozená vůně?


1 ks baby salátu, 250 g cherry rajčátek, 1 balení mozzarelly, 1 lžíce oleje, 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce medu, sůl

Salát očistíme a nakrájíme na malé kousky, cherry rajčátka nakrájíme na čtvrtky, přidáme mozzarellu, kterou jsme také nakrájeli nadrobno.

Na zálivku smícháme dohromady olej, citronovou šťávu a med. V dobře uzavíratelné misce dobře protřepeme a nalijeme na připravený salát. Důkladně promícháme. Dle potřeby dosolíme

Inspirace:

úterý 19. března 2013

Karamelové řezy

Rok se s rokem sešel a máme tu zase Josefa. Loni to bylo náročné, letos jsem dělala jen karamelové řezy. Recept jsem opět našla na oblíbených sReceptech.

Postup je velice snadný a uvařené Salko by se dalo sníst jen tak. Ale pozor, je to kalorická bomba, takže moučník jezte s mírou!


3 vejce, 2 hrnky polohrubé mouky,1 hrnek cukru krupice (může být méně anebo použít třtinový), 1 hrnek vlažné vody, 1/2 hrnku rostlinného oleje, 2 lžíce kakaa, 1 kypřící prášek do pečiva, 1 kondenzované slazené mléko, 250 g másla, nasekané ořechy

Nejdříve si uvaříme Salko. Vaříme ho asi hodinu a půl až dvě hodiny a pak necháme vychladnout.

Vyšleháme vejce s cukrem, přidáme mouku s kypřícím práškem do pečiva, kakao, vodu a olej a mícháme nebo šleháme do hladka.

Těsto vylijeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Pečeme v troubě, kterou jsme si předem vyhřáli na 180°C. Po 25-30 minutách těsto zkontrolujeme, jestli je hotové a pokud ano, vytáhneme z trouby a necháme vychladnout.

Zchladlý karamel vyšleháme spolu se změklým máslem dohladka. Pak ho natřeme na připravený moučník.

Nakonec krém posypeme nasekanými ořechy (můžou být jak vlašské tak lískové) a můžeme pocákat čokoládovou polevou

Zdroj:

Tuňákovo - okurkové sushi

Před nedávnem jsem vyhrála balíček na výrobu sushi. Balíček obsahoval základ a dokoupit zeleninu už nebyl problém. Problém ale nastal, protože jsem najednou nevěděla, jestli se mi podaří sushi udělat. Když jsem se k tomu odhodlala, tak mi nakonec došlo, že je to úplně jednoduché.


200 g sushi rýže, 375 ml vody, 2 lžíce rýžového octa, 1 lžíce cukru, trochu soli; 3 plátky řasy, 1 lžíce pažitky, 1 okurka, 1 mrkev, 2 lžíce majonézy, 1 konzerva tuňáku, sojová omáčka na podávání

Rýži dáme do síta a proplachujeme pod tekoucí vodou, až teče čirá voda. Pak ji zalijeme vodou a na mírném plameni vaříme 15 minut. Pak ji zalijeme zálivkou, kterou jsme připravili smícháním octa, cukru a soli. Necháme vychladnout.

Tuňáka necháme okapat a pak ho promícháme s majonézou a pažitkou. Okurku a mrkev nakrájíme na dlouhé hranoly.

Na bambusovou podložku si dáme řasu matnou stranou nahoru, na to položíme třetinu studené rýže a rozetřeme, u jednoho konce delší strany necháme asi 1 cm. Na rýži dáme tuňáka, na něj pak okurku a mrkev.

Zarolujeme a ten konec bez rýže navlhčíme vodou a dorolujeme do konce.

Necháme chvíli odpočinout a pak krájíme ostrým nožem na jednotlivé kousky.

Tyto kousky pak namáčíme do sojové omáčky.

pondělí 18. března 2013

Banánové muffiny

Zůstaly mi doma dva přezrálé banány. Nikdo je nechtěl sníst, a tak přišel na řadu recept, který jsem viděla u Pavly z drobečků. Byly opravdu moc dobré a voňavé. A když se nesnědly během dvou dnů, dala jsem je na chvíli do mikrovlnky prohřát a byly zase krásně měkké a teplé.

2 hrnky mouky (1 hrnek celozrnné, 1 hrnek hladké), 1/2 kypřícího prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli, 1/2 hrnku cukru, 1 vanilkový cukr, 60 g másla, 2 vejce, 2 - 3 zralé banány, 1 zakysaná smetana, hrozinky (ořechy, brusinky...)

V jedné misce smícháme mouku, kypřící prášek do pečiva a sůl. V druhé misce utřeme změklé máslo s cukrem. Do této směsi postupně zapracujeme obě vejce a pořádně promícháme. Pak vmícháme rozmačkané banány a zakysanou smetanu.

K mokré směsi přisypeme suchou směs z mouky a jenom lehce promícháme. Nakonec vsypeme hrozinky.

Těsto nalijeme do muffinkové formy nebo do košíčků, plníme do dvou třetin. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 30 minut.

Zdroj:

sobota 16. března 2013

Zapečená kapusta s uzeninou

Kdo má rád kapustu? Přiznám se, že já moc ne. Už od dětství jsem k ní měla hodně silnou averzi, když jsme ji mívali doma na oběd. A nezachránil ji ani ten opečený kabanos, který ke kapustě býval.

Ale řekla jsem si, že ji dám šanci. Nevím, jestli se mi to úplně povedlo, ale svůj názor jsem si trochu poopravila - když se kapusta upraví tak, aby chutnala, tak je i lehce stravitelná.

Recept jsem objevila na stránkách sRecepty, trochu jsem si upravila ingredience a tady je výsledek:


1 hlávka kapusty, 100 g slaniny, 1 cibule,  150 g uzeniny,  3 vejce, 20 g másla, 2 stroužky česneku, 1 smetana ke šlehání, hladká mouka, mletý pepř, sůl

Kapustové listy očistíme a chvíli povaříme ve slané vodě. Pak je necháme okapat a vychladnout.

Na pánvi osmažíme nakrájenou slaninu, přidáme na drobno nakrájenou cibuli a k tomu ještě přisypeme taktéž nakrájenou uzeninu, případně klobásky.

Kapustu nakrájíme na proužky a smícháme se směsí na pánvi a k tomu přidáme prolisovaný česnek.

Pekáč lehce vymažeme olejem a vysypeme strouhankou. Směs dáme do pekáče a přelijeme omáčkou ze šlehačky, kterou si připravíme tak, že rozšlehaná vejce smícháme se smetanou, přidáme trochu mouky, osolíme a opepříme.

Dáme do vyhřáté trouby a pečeme 40 minut na 180°C.Podáváme s vařenými nebo pečenými bramborami, případně s pečivem.



Zdroj:

www.srecepty.cz

pondělí 11. března 2013

Bramborové noky

Když manžel přinese od babičky bramborové noky, v okamžiku se po nich zapráší a je jedno, jestli jsou nasladko nebo naslano. Vyptala jsem si od ní recept, abych je v případě potřeby mohla dělat i já.



600 g brambor, 200 g polohrubé mouky, 1 vejce, špetka soli

Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě. Necháme vychladnout a pak je najemno nastrouháme. Přisypeme mouku, přidáme vejce a osolíme.

Těsto si vyklopíme na pracovní desku a vytvoříme několik "hadů", které nakrájíme na malé kousky.

Dáváme je do vroucí vody a vaříme asi 2 minuty.

 
Sladké noky s perníkovým posypem

Opečené noky s vejci

úterý 5. března 2013

Křehká bublanina s ovocem

Tento moučník jsem našla opět v kuchařce bez obrázků. A opět to byla naprostá bomba! Bublanina byla krásně měkkoučká, voňavoučká a zaprášilo se po ní rychlostí světla. Příště udělám dva plechy :-)

POZNÁMKA: místo vanilkového pudinku jsem použila Krupicopuding - Jablko & skořice


125 g Hery, 1 hrnek cukru moučka, 4 vejce, 1 hrnek mléka, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 balíček vanilkového pudinku, 3/4 balíčku kypřícího prášku do pečiva, ovoce dle chuti (černý a červený rybíz v mém případě), drobenka: 1/2 hrnku polohrubé mouky, 1/2 hrnku cukru moučka, 50 - 100 g másla, skořicový cukr

Změklou Heru utřeme s cukrem a přidáme čtyři žloutka. Pak postupně vlijeme mléko a polovinu mouky s pudinkovým práškem.

Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do těsta spolu se zbylou moukou, kterou jsme smíchali s práškem do pečiva.

Těsto nalijeme na plech, který jsme vymazali olejem a vysypali hrubou moukou. Hustě poklademe ovocem. Nahoru nasypeme drobenku, kterou jsme si připravili tak, že smícháme dohromady mouku s cukrem, přisypeme skořicový cukr a přidáme změklé máslo pokrájené na menší kousky. Rukou pak vše smícháme dohromady. Pokud je směs málo hrudkovitá, přidáme trochu másla.

Dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 45 minut nebo až je špejle, kterou jsme do těsta vpíchli, suchá.


Zdroj:
kniha Skleničková kuchařka: Moučníky a sladkosti

pátek 1. března 2013

Těstoviny s mletým masem

Příznivci zdravého stravování teď zavřou oči a nebudou číst dál. Kdo má rád tyto kombinace, pokračuje ve čtení.

Recept jsem našla na www.srecepty.cz a zaujal mě. Tak jsem si řekla, že vyzkoušíme a uvidíme.


500 g těstovin, 600 g mletého masa, 150 g měkkého salámu, 1 cibule, 1 smetana ke šlehání,  domácí kečup dle potřeby,  100 g strouhaného sýru, olej,  2 lžíce sladké mleté papriky, 1 lžička drceného kmínu, sůl

Těstoviny uvaříme dle návodu. Mleté maso osolíme, přidáme papriku a promícháme (jde to trochu ztuha, pokud máte čerstvě vytažené maso z lednice).

Zapékací mísu trochu vymažeme olejem a dáme se polovinu těstovin. Na to navrstvíme mleté maso. Pak přidáme salám nakrájený na kostičky a cibuli nakrájenou nadrobno (pokud nemáte rádi syrovou cibuli, doporučuji cibuli předem osmažit). Pokapeme kečupem a přiklopíme druhou polovinou těstovin.

Těstoviny hustě posypeme sýrem a přelijeme šlehačkou.

Dáme do předem vyhřáté trouby na 180°C a pečeme asi 45 minut nebo až začne sýr zlátnout.

Zdroj:


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tisk

Print Friendly and PDF