Z nové kuchařky (většinou) musím něco brzy uvařit. Tak to bylo i v tomto případě. Koupila jsem si Skleničkovou kuchařku: Moučníky a sladkosti. I když na první pohled knížka moc nezaujme, protože fotky mi připadají focené jak před třiceti lety a je jich tam jenom poskrovnu. To taky moc nemusím, mám ráda, když je u každého receptu i fotografie, ať vím, jak by to mělo asi vypadat. Ale dost kritiky.
I když první dojem nic moc, tak ten druhý to spravil. Vybrala jsem si jako první recept bábovku s mandlemi a jablky. A výsledek byl krásně křupavý a musím říct, že byla opravdu dobrá.
Poznámka: odměrka sklenice byla nahrazena odměrkou hrnek
1/2 Hery, 1 hrnek moučky, 4 vejce, 2 hrnky polohrubé mouky, 3 lžíce rumu, 1 sáček mandlí, 1/2 kypřícího prášku do pečiva, 1 velké jablko
Změklé máslo rozetřeme a smícháme s cukrem. Přidáme žloutky a mícháme do pěny. Pak vmícháme trochu mouky, rum, mandle nasekané na drobné kousky a jablka, která jsme nakrájeli na kostičky.
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do těsta pak střídavě dáváme mouku s kypřícím práškem do pečiva a ušlehaný sníh.
Těsto rozetřeme do formy, kterou jsme vymazali máslem a vysypali hrubou moukou. Dáme do středně vyhřáté trouby na 180°C a pečeme asi 45 - 55 minut nebo až špejle, kterou jsme to bábovky zapíchli, bude suchá.
Bábovku po vyjmutí necháme chvíli stát a pak ji vyklopíme a pocukrujeme.
Zdroj:
Skleničková kuchařka: Moučníky a sladkosti