pondělí 30. dubna 2012

90DD - Kuřecí prsa s lilkem

Tak a je to tady. Při pohledu do zrcadla na mě přišly mrákoty. To přece není ta stejná holka před sedmi lety, která si našla fajn chlapa? Nedá se nic, dělat, kila musí dolů. Po pročítání různých diet mě oslovila právě tato - 90 denní rozlišovací dieta. 

Nejsem si jistá, jestli má na talíři být i ta polévková zelenina, ale snad to nevadí.


kuřecí prsa bez kůže, zelenina do polévky, 1 větší lilek, 1 čerstvé rajče nebo 1 lžíce kečupu, 1/2 lžičky oregana a majoránky, 1 stroužek česneku, petrželová nať, 1 lžíce oleje 

Olej smícháme s kořením a prolisovaným česnekem.

Neoloupaný lilek nakrájíme na plátky, potřeme olejem a na pánvi opečeme. Plátky pak potřeme kečupem nebo obložíme nakrájeným rajčetem.

Kuřecí maso zbavíme kůže a dáme vařit do vody, kde jsme přisypali polévkové koření. Potom maso krátce opečeme na pánvi, kde jsme opékali lilek.

Zdroj:
kniha 90 denní rozlišovací dieta

neděle 29. dubna 2012

Špagety s fazolemi a zeleninou posypané sýrem

Prostě to chtělo nějakou rychlovku, která by zasytila a chutnala A tak vzniklo toto jídlo:


Špagety, 1 konzerva fazolí v rajčatové omáčce, mražená zelenina, majoránka, strouhaný sýr

Špagety uvaříme podle návodu.

Do kastrolku dáme fazole, zeleninu, přisypeme majoránku a vaříme do té doby, než je zelenina měkká.

Na talíři posypeme strouhaným sýrem.

Narozeninový dort

Moje maminka měla včera narozeniny. A když už jsem se tak iniciativně vrhla na pečení a vaření, rozhodla jsem se, že ji upeču dort.

Jako korpus jsem zvolila mramorový a rovnou z dvojnásobného množství, protože jsem ho rozřezala nadvakrát. A co čert nechtěl, tak se to jako naschvál skoro nepovedlo. Dvojnásobné množství se nepeklo hodinu, ale hodinu a třičtvrtě a uprostřed to trochu popraskalo a zvedlo se to nahoru. Avšak žádná hrůza, kopeček se seřízl a nikdo nic nepoznal.

Protože nemám strunu na krájení dortu, posloužila mi obyčejná bílá nit.

Krém je vanilkový nastavovaný moučnou kaší a dort je potažený mléčným marcipánem s růžičkami.

Nejsem žádná pekařka a cukrářka, ani žádný umělec. Důležité pro mě bylo, že se dort líbil a chutnal.


Korpus: 4 vejce, 240 g cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 250 g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 150 ml oleje, 100 ml vroucí vody, 2 lžíce kakaa

Krém: 250 ml mléka nebo vody, 3 vrchovaté lžíce polohrubé mouky, 2 vanilkové cukry, 250 g másla, 100 g  (nebo dle chuti) cukru moučka 

Marcipán: 200 g cukru moučka, 200 g sušeného polotučného mléka, 3 zarovnané lžíce kukuřičného sirupu, mandlové aroma

Korpus:
Bílka ušleháme s polovinou cukru do tuha. V jiné míse ušleháme žloutky s druhou polovinou cukru a vanilkovým cukrem, dokud není hmota hladká.

Potom přidáme za stálého míchání olej, horkou vodu, mouku s práškem do pečiva a nakonec ušlehaný sníh.

Třetinu těsta obarvíme kakaem.

Doprostřed formy dáme 1 lžíci tmavého těsta, na to dáme 2 lžíce světlého těsta a tento postup střídáme.

Pečeme na 180°C asi hodinu a necháme vychladnout.

Krém:
Z mléka (nebo vody) a mouky uvaříme kaši, potom vmícháme vanilkové cukry a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s cukrem a vmícháme vychladlou moučnou kaši.

Marcipán:
Smícháme cukr se sušeným mlékem a přidáme sirup a mandlovou aroma. Namočíme si několikrát ruce do teplé vody a směs zpracováváme tak dlouho, dokud nám nevznikne marcipánová hmota. Marcipán vyválíme a přeneseme na dort, přebytečnou část odkrojíme.








pátek 27. dubna 2012

The Daring Bakers' April 2012 Challenge: Armenian Nazook & Nutmeg Cake

Dubnová  výzva nás zavedla do Jasonovy kuchyně. Připravil pro nás dvě tradiční arménská jídla: Nazook a Muškátový dort/koláč.

Nazook (nazouk nebo také nazuk)
Když jsem hledala nějaké informace o tomto sladkém pečivu, tak jsem nic pořádného nenašla. Ale za sebe můžu řict, že je to velice dobré a výborné, také hodně syté. Je hodně máslové, možná trochu moc, než obvykle, ale tato máslová chuť je vyvážená křupavostí a nadýchaností. Recept je velice jednoduchý a s připraveným těstem se velice dobře pracovalo.


Těsto: 420 g hladké mouky, 1 balení sušeného droždí, 240 ml zakysané smetany, 225 g měkkého másla

Náplň: 210 g hladké mouky, 340 g moučkového cukru, 170 g měkkého másla

V míse smícháme mouku, droždí, zakysanou smetanu (trochu mi chybělo, tak jsem tam přidala meruňkového Floriana), měkké máslo a vypracujeme těsto buď ručně nebo hnětacím hákem dohladka. Pokud se těsto lepí, přisypeme trochu mouky. Těsto zakryjeme a dáme do lednice na 3 - 5 hodin nebo klidně ho tam necháme celou noc.

Druhý den si připravíme náplň. Je to v podstatě naše drobenka. Smícháme dohromady mouku, cukr a měkké máslo do sypké a hrudkovité směsi.

Těsto si rozdělíme na čtyři části. Každou část vyválíme na velkou placku, ne moc tenkou, jinak se těsto začne trhat. Na každý díl pak dáme čtvrtinu náplně. Rozprostřeme do stran a srolujeme. Dbáme na to, aby náplň byla pořád rovnoměrná.

Každou roládku pak nakrájíme na 10 kousků, dáme na pečící papír, potřeme rozšlehaným vajíčkem nebo žloutkem a pečeme při 175°C asi 30 minut. Po upečení necháme zcela vychladnout.



Arménský muškátový dort/koláč
Tento koláč je krásně voňavoučký, nadýchaný, přesto hodně sytý. Stačí dva kousky tohoto dortu a máte pocit plnosti.



250 ml mléka, 280 g hladké mouky, 1 lžička sody, 2 lžičky prášku do pečiva, 400 g krupicového cukru, 170 g másla, 1 lžička muškátového oříšku nebo květu, 55 g (2 větší hrsti)vlašských ořechů

Těsto můžeme dělat buď ručně nebo v mixéru, zvolila jsem jednodušší způsob.

V míse smícháme mouku s kypřícím práškem do pečiva, cukrem a přidáme na kostky nakrájené změklé máslo. Ručně vytvoříme směs, která je podobná drobence. Polovinu této směsi dáme do 23 cm dortové formy nebo na menší plech a prsty těsto dáme do všech stran.

Do zbývající směsi dáme vejce, nastrouhaný muškátový oříšek (použila jsem muškátový květ). Přidáme mléko (v originálním receptu se do mléka přidává 1 lžička sody) a prošleháme mixérem dohladka. 

Tekuté těsto nalijeme na plech a poklademe nasekanými ořechy.

Dáme do trouby vyhřáté na 175°C a pečeme 30 - 40 minut dozlatova.


    

čtvrtek 26. dubna 2012

Perníkové řezy s dýní

Tenhle recept jsem měla ve svém sešitku s recepty. Recept jsem dostala od jedné milé paní, protože viděla, jak mi to chutná. Už jsem ho dělala několikrát a vždycky se povedl. 


500 g hladké mouky, 200 g pískového cukru, 4 lžíce medu, 2 vejce, perníkové koření, skořice, 1 lžíce kakaa, 250 ml mléka, 1 kypřící prášek do pečiva

Do mléka vmícháme med, vejce, cukr, mouku, kypřící prášek a koření. Přidáme zavařené dýně i se šťávou a zamícháme. Pečeme při 180°C dozlatova.

středa 25. dubna 2012

Carpaccio z červené řepy trochu jinak

Z červené řepy jsem trochu měla strach. Nikdy jsem ji nejedla a zavařená mi nechutnala. Ale všechno je jednou poprvé a asi jsem se zamilovala. Nejdřív jsem zkusila pomazánku a ta byla naprosto perfektní. Sice jsem se zařekla, že samotnou řepu jíst nebudu, ale skončilo to tak, jak to skončilo. Lepší obrázek bohužel nemám, při focení mi skončila (zase) baterka od foťáku a než se znovu nabil, bylo po večeři. Tak příště.


pečená řepa, 1 polotučný tvaroh, sůl

Červenou řepu umyjeme, osušíme a dáme na alobal. Lehce osolíme, zakápneme olivovým olejem a pořádně zabalíme a utěsníme. Dáme na plech a pečeme 2 hodiny.

Když je řepa upečená, necháme ji zcela vychladit. Potom ji zbavíme šlupky a nakrájíme na tenké plátky. 
Na rozkrojené pečivo namažeme tvaroh, lehce osolíme, proložíme plátky řepy, také lehce osolíme, přiklopíme a chutnou večeři máme hotovou.

Největší radost mi však udělali děti a manžel, kteří večeři snědli.

Zdroj:

Versatile Blogger Award

Moc mě potěšily zprávy od  kivi a Jany, které mě udělily ocenění Versatile Blogger Award.

Versatile Blogger Award je ocenění, které se dává blogům, co vznikly nedávno. Jsem za toto ocenění moc ráda.

 Pravidla ocenění:
- nominovat 15 bloggerů, jejichž blog vznikl relativně nedávno
- informovat nominované o tom, že byli nominováni
- prozradit o sobě sedm různých informací
- poděkovat tomu, kdo nás nominoval
- přidat ikonku Versatile Blogger Award do svého příspěvku


Dalo docela velkou práci najít tolik blogů. Nakonec jsem nominovala tyto a sledováním těchto blogů jsem zjistila, že nejsem jediná, kdo je ocenil:
  1) http://biba-mylittleworld.blogspot.com/
  2) http://crustycorner.blogspot.com/
  3) http://cucinare-con-amore.blogspot.com/
  4) http://delicious-blog-lucie.blogspot.com/
  5) http://neschopna-matka.blogspot.com/
  6) http://gurmankalenulka.blogspot.com/
  7) http://kivibloguje.blogspot.com/
  8) http://ywettrecepty.blogspot.com/
  9) http://rumenkarulandska.blogspot.com/
10) http://unavenavarecka.blogspot.com/
11) http://yummysweets-rikinka.blogspot.com/
12) http://vypecenyden.blogspot.com/
13) http://cervickovo.blogspot.com/

A co bych na sebe prozradila?
1) Bydlím v Kroměříži.
2) Mám dvě krásné holčičky.
3) Za pár dní to bude pět let, co jsem se vdala :-)
4) Ráda vařím a peču, ale ještě raději jím.
5) Nesnáším horka
6) Miluji spánek
7) Když mi zbude čas, tak ráda čtu

pondělí 23. dubna 2012

Pomazánka s mrkví a červenou řepou

Nedávno jsem koupila čtyři malé červené řepy a pak přemýšlela, co s nimi. Tak jsem si je upekla a říkala jsem si, že mě něco napadne kloudného jako je carpaccio, pomazánka nebo polévka. Pak jsem řepu ochutnala a carpaccio jsem hned zavrhla, takže večeře byla jasná - bude pomazánka.


1 mrkev, 1 upečená červená řepa, kousek pórku, 1 cibule, 2 vejce uvařená natvrdo, pomazánkové máslo, 1 lžíce hořčice, 1 lžíce tvarohu, sůl

Mrkev a řepu nahrubo nastrouháme, přidáme nadrobno nakrájený pórek, cibuli a vejce. Přimícháme pomazánkové máslo, hořčici a tvaroh a dosolíme.

Tip: Pomazánkové máslo lze vynechat a dát místo něj celý tvaroh .


neděle 22. dubna 2012

Hanka Zemanová: Cizrna na paprice

Tento recept na cizrnu jsem objevila v dubnovém časopisu Albert z roku 2011. Originální recept je od biokuchařky Hanky Zemanové.

Cizrnu jsem ještě nejedla, takže to pro mě a mou rodinu byla premiéra. Protože jsme všichni zhýčkaní masem, tak jsem nám udělala vegetariánský oběd. Vyslechla jsem si mírné řeči o tom, kde že je to maso, ale nakonec to všichni snědli.



200 g sušené cizrny, 1 lžička sušené majoránky, 1 - 2 lžíce oleje, 2 větší cibule, 1 lžíce sladké papriky, sůl, 1 pórek, 1 smetana, šťáva z citronu

Cizrnu si přes noc namočíme. Vodu potom slijeme a nahradíme jí novou vodou, asi jeden litr. Přisypeme majoránku a přivedeme k varu. Poté ji uvaříme v tlakovém hrnci 35 - 40 minut.

Uvařenou cizrnu scedíme, ale necháme si 500 ml vývaru na omáčku.

V hrnci orestujeme nadrobno nakrájené cibule, přidáme sladkou papriku, promícháme a nalijeme odložený vývar s půlkou cizrny.a tyčovým mixérem rozmixujeme na kaši. Přisypeme zbývající část cizrny, nakrájený pórek a krátce povaříme. Přilijeme smetanu, dochutíme solí a citronovou šťávou a ještě chvíli povaříme.

Podáváme s čerstvým chlebem.


Zdroj:
časopis Albert 04/2011

středa 18. dubna 2012

Palačinky s domácí marmeládou

Nikdy jsem palačinky dělat neuměla a taky jsem je nikdy moc nemusela jíst. Přišly mi hodně přeslazené, a tak mi stačila jedna a pak pohled na další palačinku mi působil mírnou nevolnost. Na chuť jsem jim přišla až poté, kdy mi je naservírovala manželova maminka. A najednou to bylo úplně jiné. Klidně jsem jich mohla sníst pět a pořád jich bylo málo.

Než jsem se ale odhodlala k vlastní výrobě, tak to taky trochu trvalo. Obava, že se mi potrhají, mě od toho dost odrazovala. Ale pak jsem hledala recept, který by byl ten nej a našla jsem. Palačinky se netrhají, vyhazují se do vzduchu jedna báseň a jsou opravdu moc dobré.

Poznámka: marmeládou jsem šetřila, protože použitá marmeláda je kyselejší typ.


500 g hladké mouky, 750 ml mléka, 250 ml vody, 125 ml oleje, 2 vejce, 3/4 lžičky soli, 3/4 lžičky prášku do pečiva

Uvedené suroviny smícháme dohromady, k dokonalé konzistenci použijeme ruční šlehač. 

Plníme dle fantazie, já použila domácí marmeládu a jako posypku jsem dala mletý cukr a skořici. 
Můžeme použít tvaroh, ovoce, atd.

Zdroj:
www.recepty.cz

Zapečené mleté maso se zeleninou a kuskusem

Chtěla jsem udělat na oběd něco rychlého a jedlého. Dopadlo to tak půl na půl. Oběd by nebyl tak hrozný, kdybych použila kvalitní mleté maso. Bohužel jsem ho neměla, a tak se stalo, že použité maso pustilo hodně tuku a jídlo bylo dost mastné. Lepší už to bylo druhý den, kdy ta mastnota nebyla tak dost cítit. Přesto jsem holkám dala na oběd palačinky a včerejší oběd dojedla já.

Tip pro vás: zásadně kvalitní mleté maso a ne levná směska. Příkladem katastrofy může být mleté maso z Hypernovy MIX mletého masa, které koupíte za 36 Kč. Pustilo hodně vody a tuku a maso nikde, takhle jsem se spálila už několikrát. Druhým příkladem je maso z Billy, které bylo použito tady. Raději použít Vocílku nebo si maso nameleme sami.


700 g mletého masa, 1 cibule, 3 stroužky česneku, mražená zelenina, 1 mrkev,  1 paprika, 250 g kuskusu, 100 g strouhaného sýra, sůl

Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme a dáme na pánev. Krátce orestujeme a přidáme mleté maso. Společně opečeme. Potom přidáme veškerou zeleninu, přisypeme kuskus, který jsme si připravili podle návodu a osolíme. Nakonec přisypeme strouhaný sýr a dáme zapéct do trouby na 180°C asi 30 minut.


neděle 15. dubna 2012

Vepřové závitky se špenátem a mozzarellou

Moje sestra bude tohle jídlo dělat na svoje závěrečné zkoušky. Chtěla jsem vyzkoušet, jestli bych uspěla, ale obávám se, že bych moc nepochodila. Aspoň co se týče vzhledu, ale chuťově to bylo opravdu dobré. Sestře se to povedlo mnohem lépe.

Když sečtu cenu všech surovin, tak na jednu porci mi orientačně vychází 50 Kč. To se opravdu hodí.


6 plátků vepřové plece, 1 balení čerstvého špenátu, 2 balení mozzarelly, 200 g anglické slaniny, olej, sůl, pepř

Maso nakrájíme na plátky, jemně naklepeme, osolíme  a opepříme. Špenát spaříme ve vodě a přebytečnou tekutinu vymačkáme. 

Listy položíme na maso spolu s plátky sýra. Vytvoříme závitek a ten pak obalíme ve slanině.

Troubu si předehřejeme na 200°C. Na pánvi maso prudce opečeme ze všech stran a dáme do pekáčku. Pečeme asi 20 minut.

Vhodnou přílohou může být bramborová kaše s opraženou cibulkou.


Zdroj:

sobota 14. dubna 2012

The Daring Cooks' April 2012 Challenge - Create Your Own Recipe!

Moje premiéra s Odvážnými kuchaři. Tahle výzva mě dost zarazila: vytvořit recept z daných surovin. Dalo by se říct, že je to lehké zadání, ale...

David a Karen z blogu Twenty Fingers dali za úkol vytvořit recept, který se bude skládat alespoň z jedné suroviny z každé skupiny.
1) pastiňák, lilek, květák
2) balsamikový ocet, kozí sýr, chilli papričky Chippotle
3) javorový sirup, instantní káva, banány

Nejdřív jsem si řekla, že se nezúčastním. Nejsem přece blázen, abych kombinovala nemožné. Ale pořád mi to nějak leželo v hlavě, a pak jsem zadala do vyhledávače kávová marináda. A ejhle, recept! Našla jsem ho tady. Originál však pochází z pořadu Kluci v akci. Jmenuje se Pečená vepřová krkovice v kávové marinádě. Po chvíli přemýšlení jsem si řekla, že to zkusím. Trochu jsem si recept poupravila, aby mohly maso jíst i děti a vrhla jsem se na přípravu.

Koupila jsem si vepřovou krkovičku s kostí. Protočila jsem sice panenky, když jsem viděla cenu 140 Kč za 1,3 kg (chápejte, dávám tolik peněz za něco, o čem nevím, jestli to bude jedlé). Už mám maso naložené v marinádě a ještě ho několikrát za den otočím a pak uvidíme.

Další věc: pastiňák jsem tady snad ještě neviděla, tak by snad šel nahradit petrželí, který je mu docela podobný, ale ten my moc nemusíme, tak jsem ještě trochu zaimprovizovala a použila mrkev. Snad to autorům vadit nebude. Kozí sýr nemám, balsamikový ocet taky ne a papričky Chippotle jakbysmet. Tak jsem použila sušené chilli, ale jenom trošičku, protože mám malé děti. Javorový sirup lze nahradit medem, kávu mám doma a banán, ten si dám jen jako dezert.


Marináda: 1 kg vepřové krkovice vcelku, 200 ml pomerančové šťávy nebo džusu, 1/2 lžičky sušeného chilli koření, 1 lžíce mleté kávy, špetka mletého kmínu, špetka kari, 1 vrchovatá lžička soli, 3 lžíce oleje, 1 mrkev

Omáčka: 80 g anglické slaniny, 1 lžíce oleje, 300 g kečupu, 100 g javorového sirupu nebo medu, 3 lžíce worcesterové omáčky

Z pomerančů vymačkáme šťávu (u džusu je to ale jednodušší), přidáme kávu, koření a sůl. Pořádně promícháme. Omyté a usušené maso potřeme připravenou marinádou ze všech stran a spolu s marinádou a pokrájenou mrkví dáme do nádoby, ve které budeme marinovat a pak i péci. Dáme do lednice a maso čas od času otočíme a polijeme marinádou. Tímto způsobem marinujeme minimálně 12 hodin, u  nás v tomto případě den a půl.

Po naložení maso vyjmeme, necháme okapat a na pánvi opečeme ze všech stran asi 10 minut. Orestované maso dáme zpátky do pekáče, přiklopíme a dáme do předehřáté trouby na 150°C a pečeme 90 minut, ale klidně můžeme péct i déle. Během pečení maso několikrát otočíme. Půl hodiny před koncem pečení sundáme poklici.

Na omáčku si nakrájíme anglickou nadrobno a osmažíme na pánvi. Přidáme olej, vmícháme sirup nebo med, kečup a worchester. Povaříme pět minut a podáváme.

Zdroj:
www.toprecepty.cz 

pondělí 9. dubna 2012

Velikonoční beránek s ukousnutýma ušima

Mému beránkovi kdosi sežral obě dvě uši! Že by sousedovic pes? Ne, jen málo těsta v hlavě. Takže do příště si zapamatovat: beránek se plní od hlavy.

Původně jsem plánovala, že ho chudáčka malého radši ani neukážu, ale prý nejsem sama, komu se beránek nedaří, tak jsem se rozhodla, že se podělím.

Ale i když se vzhledově moc nepovedl, byl moc dobrý. Recept jsem našla v dubnovém Apetitu, a tak mě zaujal, že jsem ho vyzkoušela.


125 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 60 g měkkého másla + na formu, 2 - 3 vejce, 100 g brusinek, 250 g hladké mouky, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, 250 ml smetany ke šlehání

V míse utřeme změklé máslo s oběma cukry a přidáme vejce. Po řádném prošlehání přidáme mouku s kypřícím práškem. Přilijeme smetanu, brusinky a promícháme.

Hladké těsto přesuneme do vymazané formy a pečeme v předehřáté troubě na 175°C asi 50 minut dozlatova.

Zdroj:
časopis Apetit 04/12

sobota 7. dubna 2012

Mrkvové placičky s mletým masem

Zase to mleté maso. Už mě dochází nápady, co s ním, takže točím dokola s menšími obměnami kuličky, placičky a sekanou. Tato verze byla velmi chutná a budu si ji muset do příště zapamatovat.

A to druhé maso, které je tam také, tak to je kupované zavařené maso ve sklínce. Velká dobrota, ale stojí to dost peněz.



600 g mletého masa, trochu mléka nebo vody na zvlhčení masa, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžíce hořčice, 1 mrkev, 1 brambora, 1 vejce, trochu strouhanky

Maso navlhčíme mlékem nebo vodou, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, na jemno nasekaný česnek, přidáme hořčici a vejce. Mrkev a bramboru nastrouháme nahrubo a přidáme ke směsi. Důkladně promícháme, podle potřeby přisypeme strouhanku.

Tvoříme malé placičky, které dáváme na pečící papír.

Pečeme 20 minut při 180°C, pak placičky otočíme a pečeme asi dalších 15 minut dozlatova.




čtvrtek 5. dubna 2012

Pangasius na zelenině s kuskusem

Nedávno jsem koupila kuskus. Už jsem se po něm ohlížela dost dlouho, ale odrazovala mě vyšší cena, Teď v Bille mělo zlevněno a kuskus skončil ve vozíku. Teď ještě zbývalo vyřešit, co k němu. Toto je můj první pokus, trochu mě to zklamalo, že to bylo sušší. V hrnci mi ještě zůstalo dost, tak zítra bude repete, přidám dám více tekutiny a určitě to bude lepší.


300 g pangasiuse nebo jiné ryby, koření na ryby, zelenina (čerstvá mrkev, česnek, jarní cibulka, směs mražené zeleniny), olej, voda. 250 g kuskusu

Na oleji krátce opečeme pokrájenou zeleninu, zalijeme vodou a chvíli podusíme. Rybu opláchneme, usušíme. Lehce osolíme a posypeme kořením na ryby a dáme do pekáče na připravenou zeleninu.

Dáme péct do trouby na 180°C asi 30 minut.

Ke konci pečení si připravíme kuskus podle návodu.

Na talíř dáme rybu a veškerou zeleninu i s vývarem smícháme s kuskusem a přidáme na talíř.

nejmladší ale chutnalo





pondělí 2. dubna 2012

The Daring Bakers' March 2012 Challenge: Lions, Tigers, and Bears, oh my!

Na tuto výzvu jsem byla připravená hned první týden, co byla vyhlášena. Ale výsledek mě dost zklamal. Zaprvé jsem neměla rýžovou mouku, tak jsem si rozmixovala rýži sama, ale nedopadlo to moc dobře, takže můj první pokus letěl do koše. Skončily tam i nafocené obrázky, takže nemám původní dokumentaci. Ale pěkně po pořádku.

Březnovou výzvu pro nás připravily Sára a Erica z blogu Baking JDs. Vyzvaly nás, abychom upekly pečivo, které bude mít křupavou kůrku, která se jmenuje Dutch Crunch Topping. Daly nám na výběr ze dvou receptů na pečivo a recept na tuto polevu. Já jsem udělala bulky. Po předchozím nezdaru už jsem věděla, že těsto na bulky hodně nabude, takže místo předepsaných šesti jsem udělala dvanáct bulek, takže bylo akorát na večeři. Pokud nejste moc velcí jedlíci, k zasycení vám stačí 2 - 3 bulky. No, nejsou sice dokonalé, ale o mnoho lepší, než ty moje první výtvory.


Dutch Crunch Topping
(připravujeme 15 minut před pečením)
1 balení sušeného droždí, 120 ml teplé vody, 1 lžíce cukru, 1 lžíce oleje, 1/2 lžičky soli, 120 g rýžové mouky

Smícháme všechny suroviny dohromady a vytvoříme těstíčko, které nesmí být ani moc tekuté, ani moc husté. Pro potřebnou hustotu přidáváme vodu nebo mouku a necháme 15 minut odpočívat.


Bulky
1 balení sušeného droždí, 60 ml teplé vody, 240 ml teplého mléka, 20 g cukru, 2 lžíce oleje, 1 1/2 lžičky soli, 600 g hladké mouky

Smícháme dohromady droždí, vodu, mléko a cukr a necháme 5 minut odpočinout. Přidáme olej, sůl a polovinu mouky. Když se těsto odlepuje od stěn mísy, přidáme další mouku. 

Hmotu vyklopíme na pomoučněný vál a zpracujeme v těsto, které je hladké a elastické. Vrátíme zpět do mísy a necháme na teplém místě vykynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Potom těsto vyndáme z mísy a nožem nakrojíme stejné díly. Jak už jsem v úvodu napsala, bulky jsou hodně velké. Těsto jsem tedy rozdělila na dvanáct dílů, ze kterých uděláme bulky. Dáme je na pečící papír, přikryjeme utěrkou a necháme kynout půl hodiny.

Mezitím si připravíme polevu. Vykynuté bochánky potíráme polevou a pečeme ve vyhřáté troubě na 190°C asi 25 minut dozlatova.










neděle 1. dubna 2012

Polévka z uzeného masa

Tak nějak neplánovaně jsme měli na oběd uzené maso s česnekovou omáčkou.  Z odřezků masa jsem udělala polévku s kroupami. 


1 - 2 plátky uzeného masa, 1 mrkev, 1 petržel, 1 - 2 jarní cibulky, 2 hrsti krup, voda, sůl, pepř 

Uzené maso opláchneme, dáme do tlakového hrnce a zalijeme horkou vodou a vaříme 30 - 40 minut. 

Mezitím si namočíme kroupy do vody a necháme je nabobtnat. Kořenovou zeleninu a cibulku si nakrájíme na malé kousky.

Měkké maso dáme stranou a do vývaru dáme nakrájenou zeleninu a cibuli a vaříme, dokud není mrkev měkká. Pak přidáme nakrájené maso a přidáme do polévky. 10 minut před koncem vaření přidáme namočené kroupy. Polévku pak osolíme, opepříme, přidáme sušené koření do polévky

Zdroj:
www.receptypolevky.cz
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tisk

Print Friendly and PDF