pondělí 31. prosince 2012

Papriková pomazánka s hermelínem a debrecínkou

Blíží se konec roku 2012 a na našem stole nesmí chybět chlebíčky nebo jednohubky s nějakou dobrou pomazánkou. Na Vánoce jsem dělala několik verzí česnekové pomazánky. Tentokrát jsem použila vše, co jsem našla v lednici a volalo po spotřebě. Nakonec vznikla opravdu jemná pomazánka, která potěší i náročnější chuťové buňky.


2 pomazánková másla, 1 obdélníček taveného sýra, 1/4 Hermelínu, 10 g debrecínky, 1 lžíce hořčice, 2 vejce

Pomazánková másla smícháme s taveným sýrem a nastrouháme hermelín a debrecínku. Přidáme hořčici, nakrájená vejce uvařená natvrdo. Promícháme a podle chuti dosolíme.

čtvrtek 27. prosince 2012

Včelí úly

I když je už po Vánocích a neskutečného přejídání se a jenom pohled na sladké dělá zle, přináším tuhle klasiku. Není to nic světoborného, každý to zná, ale každý je dělá jinak. Několikrát jsem je dělala podle rodinného receptu, ale vadilo mi, že je tam syrové vejce, tak jsem hledala něco bez vajec. A našla - bylo to na obale od formiček včelích úlů. Spojila jsem to všechno dohromady a vznikl tento recept. 


200 g cukru moučky, 250 g ořechů, 135 g másla, 1 lžíce kakaa, 2 lžíce rumu, dětské piškoty na slepení nebo linecké cukroví
Náplň: 100 g másla, 80 g cukru, trochu rumu

Ořechy nameleme, přidáme k cukru. Přidáme měkké máslo, přisypeme kakao a přilijeme rum. Smícháme vše dohromady.

Na náplň si smícháme změklé máslo s cukrem a rumem.

Ze směsi tvoříme kuličky, které obalíme v cukru a dáváme je do formiček na vosí úly. Pokud používáte ty klasické, tak ještě vysypat cukrem. Jednotlivé úlky plníme připraveným krémem, nejlépe plničkou. Pak je slepíme buď děskými piškoty nebo lineckými kolečky.




neděle 23. prosince 2012

Vánoční přání

Moji milí přátelé a pravidelní i nepravidelní čtenáři!

Přeji vám krásné Vánoce plné pohody, lásky, porozumění a v dětských očičkách očekávání z nadcházejícího večera.

Děkuji Vám všem za to, že můj blog navštěvujete a přidáváte milé komentáře. Vy tvoříte a podporujete můj blog a to je od vás největší dárek, který jste mi mohli dát. 

Krásné Vánoce všem!

Vaše Martina


pátek 21. prosince 2012

Plněné ořechy

Cukroví, na které jsem dostala chuť. Moc si od našich nepamatuji, jestli jsme ho někdy dělávali, ale asi ne, a taková je to dobrota.

Recept jsem našla v prosincovém časopisu Apetit z roku 2011. Řekla jsem si, že do toho půjdu a už předem se děsila vyklápění formiček. Nakonec to taková katastrofa nebyla, protože jsem přišla jak na to. Práci mi však udělalo samotné těsto. Možná to bylo tím, že máslo nebylo moc měkké nebo to bylo druhem másla, ale těsto se nechtělo spojit. Nakonec jsem ho dala do kuchyňského robota, takže se těsto trochu spojilo, pak jsem ho dodělala ručně. Takže to chce trpělivost a klid :-).

Těsto samo o sobě moc sladké není, ale náplň ano, jako celek tak vytvořilo opravdu dobrou chuť. Možná bych příště ubrala cukru v náplni.


500 g hladké mouky, 100 g krupicového cukru, 235 g másla, 1 žloutek, špetka soli, 1/2 lžičky kakaa, olej na vymazání formiček
Náplň: 150 g másla, 150 g krupicového cukru, 150 g mletých vlašských ořechů

Ze všech uvedených ingrediencí uděláme těsto, zabalíme a necháme přes noc v lednici.

Formičky na ořechy lehce vymažeme olejem a plníme tenkou vrstvou těsta.

Dáme do předehřáté trouby a pečeme při 165°C asi 7 - 10 minut.

Zchladlé je pak slepujeme krémem, který jsme si připravili smícháním všech surovin na náplň. Necháme rozležet.

Zdroj:


Variace na linecké cukroví

A je to tady. Vánoce a spoustu cukroví. Na blozích se to sladkým jen hemží a jen při pohledu na ty dobroty se mi sbíhají sliny. Odmítám už číst každý recept na toto téma, protože bych to všechno chtěla upéct a pak by pode mnou praskla digitální váha :-(.

No ale tohle cukrovíčko jsem si nemohla nechat ujít. Recept jsem objevila u Ivy z blogu Babčiny recepty. Je to jednoduché, ale efektní. Linecké jsem použila svoje, ale jestli máte vlastní oblíbené, se kterým máte zkušenosti, udělejte svoje.


250 g másla, 120 g cukru moučky, 350 g hladké mouky, 1 vejce, 1 žloutek, citronová kůra a vanilkový cukr, trochu kakaa

Všechny suroviny smícháme dohromady a necháme odležet. Pětinu těsta si odložíme stranou a do něj zapracujeme kakao. Výválíme a radýlkem nakrájíme pásky.

Světlé těsto také vyválíme a na něj pokládáme tmavé pásy asi 1 cm od sebe nebo jak se vám to bude hodit. Tmavé těsto zatlačíme do světlého a ještě přejedeme válečkem.

Potom vykrajujeme různé tvary. Ze zbylého těsta uděláme strakaté cukroví.

                                                            

Zdroj:
http://babciny-recepty.blog.cz/

čtvrtek 20. prosince 2012

Ražničí

Tak tohle jsem neměla ani nepamatuji, naposledy snad u našich, když jsem tam ještě bydlela. Na špejle se dá napíchhnout prakticky cokkoliv co máte rádi nebo to, co máte v lednici.


800 g vepřového masa, 150 g uzeniny, 150 g tvrdého sýra, 2 pečené červené řepy, 1 cibule

Veškeré suroviny nakrájíme na menší kousky nebo dle chuti a střídavě napichujeme na špejle, které jsme nožem ořezali do špičky.

Dáváme vedle sebe do pekáče, podlijeme trochou vody, přikryjeme druhou půlkou pekáče a pečeme asi hodinu na 180°C nebo až je maso měkké.


sobota 15. prosince 2012

Sekaná s jablkem, mrkví a červenou řepou

Opět mi nastalo období, kdy nevím, co vařit a aby to chutnalo všem a využila domácí suroviny, když máme těsně před výplatou, že,  a aby to vyšlo na několik dní.

Tak jsem vymyslela tohle. V lednici se mi válí scvrklá jablka, ve spíži zavazí červená řepa a mrkve.


600 g sekané, 1 cibule, 1 nakrájený rohlík (nemusí být), 1 jablko, 1 červená řepa, 1 mrkev, 1 lžíce hořčice, voda na zvhlčení, červená paprika, sůl, 1 vejce, trochu petrželky

K masu dáme nakrájený rohlík (nemusí být) a zalijeme trochou vody. Přidáme cibuli, nahrubo nastrouhané jablko, řepu a mrkev. Přidáme hořčici a rozklepneme vejce a podle potřeby osolíme a přisypeme nasekanou petrželku. Vypracujeme bochánek, který dáme do pekáče. Pak ještě vršek sekané potřeme hořčicí a dáme do vyhřáté trouby na 180°C. Po chvíli sekanou podlijeme vodou nebo vývarem a čas od času šťávou poléváme i sekanou. Pečeme asi 30 - 45 minut.




neděle 9. prosince 2012

Perníčkování a pusinkování

Blíží se Vánoce a to opravdu mílovými kroky a já ještě nemám nic napečeno kromě perníčků, které se snědly dřív, než byste řekli Mikuláš.

Když jsem pekla perníčky letos poprvé, do těsta jsem přidala i kakao a perníčky byly jak kámen (ale za dva dny byly měkké). Tak jsem kakao vynechala a perníčky byly měkkoučké.

Na řadu přišlo zdobení. Po předchozí zkušenosti už jsem byla nachystaná a připravená, ale zase mě zradila technika. Žádnou další tenkou zdobičku jsem už neměla, tak jsem zdobila tlustější a protože mi zbylo hodně polevy a malé perníčky už jsem zdobit nechtěla, přišly na řadu pusinky.


400 g hladké mouky, 150 g cukru moučka, 100 g Hery, 2 vejce, 4 lžíce medu, 1/2 kypřícího prášku do perníku, perníkové koření, 50 g mletých ořechů, 1 lžíce kakaa
Bílková poleva: 2 bílky, cukr moučka dle potřeby, citronová šťáva

Smícháme dohromady všechny suroviny kromě Hery. Pak vše vysypeme na pracovní desku, přidáme změklé máslo a vytvoříme hladké těsto, které dáme do lednice odpočinout. Můžeme nechat odležet i přes noc.

Těsto pak na pomoučněné desce vyválíme a vykrajujeme různé tvary.

Zdobíme bílkovou polevou, kterou si připravíme tak, že bílka vyšleháme nad párou a postupně přidáme moučkový cukr.


A tady jsou ty pusinky:


Troubu si rozpálíme na 190°C, vložíme plech s pusinkami a troubu vypneme. Pusinky se budou sušit samy a nemusíme hlídat čas. Nejlépe se to dělá přes noc.

pátek 7. prosince 2012

Kuřecí maso a zelenina

V poslední době se moc nevěnuji receptům k dietě. Je sice pravda, že už to není tak žhavé, jak před půl rokem, ale snažím se (aspoň částečně) ji trochu dodržovat. Bohužel budou Vánoce, čas cukroví a jak se znám, bude to boj. Ale moje tělo ví, že když to přeženu, je zle a to doslova a do písmene :-).

Jedním z receptů, které mi chutnaly, bylo kuřecí maso se zeleninou. Dělala jsem ho už bezpočtukrát, pokaždé jsem tam přidala jinou zeleninu, pokaždé to mělo jinou chuť.



kuřecí maso, cibule, česnek, zelenina (hrášek, mrkev, paprika), koření na kuře, voda dle potřeby, olivový olej

Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme česnek, pak okořeněné kuřecí maso. Opečeme ho z obou stran do zlatova, podlijeme vodou a dusíme. Po chvíli přidáme zeleninu a ještě dusíme, dokud není maso a zelenina měkké. 

pondělí 3. prosince 2012

11

Byla jsem poctěna a od Akeber z blogu mamka vari se mi dostala putovní hra 11.
Máme odpovědět na 11 otázek, nominovat 11 blogů a následně vymyslet 11 otázek a napsat 11 zajímavostí o sobě. A neposílat nominaci tomu, kdo ti ji poslal.

1. Co Ti v životě dělá největší radost?
Největší radost mi dělá to, když je dcera zdravá, protože hodně trpí na rýmy a kašel.

2. Kde by ses chtěla podívat, jaká země Tě láká?
Hodně má láká Evropa jako celek, a ráda bych se podívala do severských zemí a taky Irsko. 

3. Tvoje nejoblíbenější květina?
Žádnou nemám, všechny květiny jsou krásné.

4. Co Tě přivedlo  k tomu, aby sis vytvořilo blog?
Tuhle myšlenku jsem měla v hlavě už hodně dlouho, a napadlo mě to proto, že jsem si začala fotit svá jídla, dávala jsem si je na svůj fcb profil, ale nikdo nereragoval. Tak jsem si řekla, že to zkusím přes blog a pokud by to nešlo, tak ho zase zruším.

5. Nej...jídlo?
Naprosto všechno. 

6. Kam se ráda vracíš?
Přece domů.  

7. Máš vysněné povolání?
Vysněné nemám.

8. Když by ses měla přestěhovat, někam jnam podle svého výběru, kde by to bylo? Kde bys chtěla žít?
Kdysi jsme byli na dovolené v Českých Budějovicích a moc se mi tam líbilo, tak asi tam.  

9.  Kdyby se dal vrátit zpět čas a mohla bys změnit svoje minulé rozhodnutí, měnila bys?
Těžká otázka, ale asi ne. Ono by se totiž taky mohlo stát, že to, co je teď, by taky nemuselo už být. 

10. Co Tě naplňuje, co je Tvým smyslem života?
Jednoznačně rodina a děti.
   
11. Leze Ti tato jedenáctka na nervy?
Ne!

Co o sobě prozradím?
 1. Mám dvě krásné dcery.
 2. Příští rok mi bude 30 let.
 3. Bydlím v hezkém moravském městě Kroměříž
 4. Miluju sladké v jakékoliv podobě
 5. Zbožňuji utrácení peněz
 6. Ráda "listuji" internetem a hledám recepty, které by se mi líbily.
 7. Nemám trpělivost
 8. Jsem vznětlivé povahy
 9. Někdy se opravdu těším do práce.
10. Miluju domácí atmosféru
11. Bylo těžké vymyslet 11 věcí, které bych o sobě prozradila.


11 otázek pro vás:
 1. Těšíš se na Vánoce?
 2. Jaké cukroví máš nejraději?
 3. Trávíš Silvestra doma nebo venku?
 4. Jaké je tvé rodné město?
 5. Kolik času stráviš na Internetu?
 6. Máš oblíbenou pohádku?
 7. Máš životní heslo?
 8. Máš na něco alergii?
 9. Je něco, co by jsi nikdy nesnědl/a?
10. Co bys chtěl/a ještě uvařit/upéct/vytvořit?
11. Máš rád/a sníh?

Teď zbývá, komu to poslat. Ale vzhledem k tomu, že jedenáctka proletěla snad skoro všude, nechávám pole otevřené a kdo bude chtít, ať na otázky zodpoví.






čtvrtek 29. listopadu 2012

The Daring Bakers November Challenge: Twelve Days of Cookies

S listopadovou výzvou jsem hodně otálela. Nebylo moc času, potřebovala jsem péct něco jiného, pak nebyla chuť, takže jsem si říkala, že to tentokrát vynechám. Nakonec mi to nedalo a upekla perníčky, které mám moc ráda.

Vyzyvatelkou byla Peta z blogu Peta Eats, která nám nabídla dvanáct druhů cukroví. Docela mě navnadila na tři druhy, které určitě někdy vyzkouším. V nabídce měla také perníčky. Využila jsem receptu, který mám napsaný ve své kuchařce a šla do toho.

PERNÍČKY
Podle receptu by měly být perníčky měkké hned po upečení, ale poprvé se mi stalo, že byly tvrdé jak kámen. Ale spravila to poleva, takže perníčky byly na druhý den krásně měkké. A ty, které jsem nezdobila, by taky změkly, kdyby se nesnědly. 

Ale upeču znovu, protože se blíží Mikuláš a to se nese ve znamení perníčků. Tentokrát zdobit už nebudu, i když ty zdobené se prostě snědly dříve než ty nezdobené (záhada). Je na to potřeba pevné ruka, ale ta mi bohužel chyběla, takže perníčky jsou takové roztřesené a na to opravdu nemám nervy. 



400 g hladké mouky, 150 g cukru moučka, 100 g Hery, 2 vejce, 4 lžíce medu, 1/2 kypřícího prášku do perníku, perníkové koření, 50 g mletých ořechů, 1 lžíce kakaa
Bílková poleva: 2 bílky, cukr moučka dle potřeby

Smícháme dohromady všechny suroviny kromě Hery. Pak vše vysypeme na pracovní desku, přidáme změklé máslo a vytvoříme hladké těsto, které dáme do lednice odpočinout. Můžeme nechat odležet i přes noc.

Těsto pak na pomoučněné desce vyválíme a vykrajujeme různé tvary.

Zdobíme bílkovou polevou, kterou si připravíme tak, že bílka vyšleháme nad párou a postupně přidáme moučkový cukr.




sobota 24. listopadu 2012

Sušenky z arašídového másla

Koupila jsem arašídové máslo ve slevě, ale nikomu nechutnalo. Tak co teď? Hledala jsem na internetu něco, co by mi pomohlo tohle máslo zužitkovat. Na internetu koluje skoro jeden a ten samý recept na sušenky, ale jako jeden z prvních odkazů byl na internetové stránky Apetitu.

Recept jsem trochu upravila a zdvojnásobila množství. Výsledek mě nadchl. Kdyby bylo arašídové máslo opět ve slevě, tak ho koupím znovu.


300 g hladké mouky (100 g celozrnné, 200 g hladké bílé),  špetka soli, 2 lžičky prášku do pečiva, 120 g másla, 180 g arašídového másla, 130 g krystalového nebo třtinového cukru, 2 vejce, rozinky dle chuti

V míse smícháme arašídové máslo s máslem a s cukrem. Pak ke směsi přidáme vejce, rozinky a mouku s práškem do pečiva a mícháme, dokud se suroviny nespojí dohromady.


Zdroj:
http://www.apetitonline.cz/

středa 21. listopadu 2012

Šnečci z listového těsta

Po šnecích z kynutého těsta a šnecích podle arménského receptu přišli šneci z listového těsta. Je to jednoduché a zvládnou to i děti. A hlavně jsou moc dobré. Dieta nedieta, snědla jsem jich tolik, že bylo hned kilo nahoře. Naštěstí jenom dočasně.


listové těsto, šunkový salám, plátkový sýr, kečup, koření dle chuti, vejce

Listové těsto rozdělíme na dvě části, každou z nich rozválíme na obdélník a potřeme kečupem. Na to položíme plátkový sýr a salám a stočíme do rolády. Krájíme na jednotlivé kousky, které pokládáme na plech s pečícím papírem. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme libovolným kořením.

Dáme do vyhřáté trouby a pečme na 180°C asi 10 minut do zlatova, ale troubu hlídáme, aby se nám šnečci nepřipálili.


pátek 16. listopadu 2012

Pečené brambory s červenou řepou

Tuhle dobrotu jsem viděla na facebookovské skupince o vaření. Recept se mi líbil i výsledná fotografie, tak jsem si řekla, že to nemusí být nic těžkého. Hotové jídlo bylo opravdu vynikající. Příště toho udělám víc.


6 brambor, 1 červená řepa, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 jarní cibulka, sůl, koření dle chuti (rozmarýn, provensálské koření, tymián...), olivový olej

Brambory a řepu oloupeme a nakrájíme na kostky, řepu na menší kostečky, aby rychleji změkla. Cibuli nakrájíme na proužky, česnek na čtvrtky, cibulku na kolečka. Dáme na plech, potřeme olivovým olejem, osolíme a okořeníme.

Dáme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme asi hodinu nebo do změknutí řepy. Občas promícháme, aby se brambory nepřipálily.


Vepřové nudličky se zeleninovou směsí

Rychlovka, kterou jsem našla na billáckém letáčku od šéfkuchaře Didiho. Rychlé, jednoduché.


350 g mražené zeleninové směsi, 500 g vepřových nebo jiného masa, třeba i kuřecího, 3 lžíce oleje, 3 lžíce sojové omáčky, sůl

Maso nakrájíme na nudličky, vmícháme olej, sojovou omáčku, lehce osolíme a necháme 20 minut odpočinout. Pak opečeme na rozpálené pánvi. Přidáme zeleninu a dusíme, dokud se voda ze zeleniny neodpaří a maso není měkké.

Podáváme s rýží nebo rýžovými nudlemi.

neděle 11. listopadu 2012

Posvícenské koláče

Koláče tohoto typu jsem dělala poprvé. Není to tím, že bych si na ně netroufla, ale nebaví mě stát u plotny třeba dvě hodiny a připravovat koláče. To platí i o cukroví a o perníčkách, ale jednou za čas do toho jdu. Recept jsem našla v časopise Knihovnička Recepty (To nejlepší z našeho posvícení). Můžu říct, že koláče jsou opravdu dobré, na vzhled moc nehleďte, a jestli se vám líbí, klidně je zkuste udělat. 


400 ml mléka, 3 lžičky moučkového cukru, 1 kostka droždí, 500 g hladké mouky, 500 g polohrubé mouky, 1 lžička soli, 30 g jemně strouhaných loupaných mandlí, 1 lžička strouhané citronové kůry, špetka muškátového oříšku, 240 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 150 g másla, 100 g sádla, 3 žloutky, 1 vejce na potření
Náplně: 500 g tvarohu, cukr dle chuti, citronová kůra, špetka muškátového květu; meruňková marmeláda, strouhaný perník, trochu rumu, rozinky na ozdobení

Smícháme dohromady 100 ml vlažného mléka, 3 lžičky moučky, nadrobené droždí a v teple necháme vzejít kvásek. V míse smícháme mouky s mandlemi, solí a citrónovou kůrou, přidáme špetku muškátového oříšku s cukrem, přilijeme zbylé mléko, rozšlehané žloutky, rozehřáté máslo a sádlo a nakonec kvásek.

Vše důkladně propracujeme a prohněteme a necháme na teplém místě vykynout asi hodinu. Lžičkou oddělujeme menší kousky a vytvarujeme bochánky a dáváme je na plech s pečícím papírem a ještě chvíli necháme kynout.

Menší skleničkou vytlačujeme do bochánků důlek a okraje potřeme rozšlehaným vejcem a dovnitř dáme náplň a ozdobíme rozinkami. Náplně připravíme tak, že do tvarohu přidáme cukr dle chuti a špetku muškátového květu, a do marmelády přidáme strouhaný perník.

Koláče pečeme při 190°C - 200°C 10 - 15 minut.


Zdroj:
časopis Knihovnička Recepty Posvícení

čtvrtek 8. listopadu 2012

Dýňovo-čokoládový cheesecake

Můj první cheesecake. A myslím, že se mi povedl. Trochu mi vadí nahořklá chuť čokolády na vaření, ale s tím se dělat nic nedá. Příště bude čokoláda mléčná :-).

Pátrala jsem všude možně po nějakém jednoduchém koláči. Bylo jich opravdu hodně, ale nakonec jsem zvolila tuto variatnu. Našla jsem ji v časopisu Albert z listopadu 2011. Můžu říct, že výsledek se naprosto shoduje s fotografií v magazínu.

Přiznám se, že dýňové pyré jsem nedělala, ale použila jsem zmražené pyré z polévky, kterou jsem dělala nedávno. Také se přiznám, že nevím, jak měl správně vypadat sušenkový základ, tak jsem to udělala podle oka.


2 balení čokoládových věnečků, 4 lžíce změklého másla + podle potřeby
Náplň: 250 g mascarpone, 150 g krupicového cukru, 250 - 300 g dýňového pyré, 3 vejce, 3 lžíce polohrubé mouky, 1 lžička dýňového koření, 120 g čokolády na vaření

Nejdříve si uděláme dýňové pyré: na uvedené množství nakrájíme dýi o váze 500 g na měsíčky, dáme je na plech a lehce zakápneme olejem. Pečeme na 180°C asi půl hodiny. Změklou dýni pak rozmixujeme do hladkého krému.

Další věc je, že si nachystáme dýňové koření: na 1 lžičku stačí smíchat půl lžičky mleté skořice, čtvrt lžičky mletého zázvoru, na špičku nože mletého hřebíčku a stejné množství muškátového oříšku.

Troubu předehřejem na 180°C. Pečicí formu vyložíme papírem.

V míse nadrtíme sušenky a smícháme je s máslem, pak sušenky natlačíme do formy do všech stran Nejlépe to jde prsty. Dáme zapéct do trouby asi na 12 -15 minut. 

Mezitím si rozmícháme sýr dohladka, přidáme cukr, dýňové pyré, vejce, mouku, koření a sůl. Necháme odpočinout.

čokoládu si rozpustíme nad párou a vmícháme asi 150 ml sýrové směsi. Zbylou směs nalijeme nalijeme do formy a čokoládovou směs lijeme cik-cak.

Dáme do trouby a pečeme asi 40 - 50 minut.

Zdroj:
časopis Albert 11/2011


úterý 30. října 2012

Focaccia plněná sýrem

Když jsem na stránkách u Moniky Brydové viděla tuto focacciu, o večeři bylo jasno.


500 g hladké mouky, 300 ml vody, sušené droždí nebo 1/2 kostky čerstvého droždí, olej, sůl, sýry (hermelín, eidam, niva...)

Do mísy dáme vlažnou vodu a přidáme droždí. Vidličkou rozmícháme. Pak přisypáváme postupně mouku a vypracujeme těsto. Dáme na teplé místo vykynout.

Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části. Každou část prsty roztáhneme do požadovaného tvaru.

Plech potřeme olejem a posypeme solí. Na to položíme jednu část těsta. Na těsto naskládáme pokrájené sýry, pak překryjeme druhou plackou, okraje spojíme přehnutím nahoru a přitiskneme a necháme ještě chvíli kynout.

Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 30 minut do zlatova.

Zdroj:
http://www.brydova.cz/

sobota 27. října 2012

The Daring Bakers October Challenge: Layering Up: Mille-feuille/Napoleon

Říjnovou výzvu pro nás připravila Suz z blogu Serenely full. Úkolem bylo upéct lístkové těsto a udělat z něj tradiční dezert Mille Feuille či řez Napoleon neboli Žloutkové řezy, jak chcete.

Mille feuille je francouzského původu a doslova znamená "tisíce lístků" V jiných zemích ho najdete pod názvem Napoleon nebo také žloutkové řezy.

Příprava těsta není tak složitá, jak se zdá a za sebe můžu říct, že mě hodně bavila za vydatné pomoci dvou malých pomocníků byla "hotová" raz dva.

Jediné, co mě hodně zklamalo, byly fotografie. Veškeré focení se odehrávalo večer, kdy, pravda, není už pořádné světlo a focení při umělém světle není to, co bývalo. Ale abych se nevymlouvala na světlo, tak jsem se rozhodla celý proces pečení zopakovat. Výsledkem bylo to, že kromě dalších řezů vznikl i štrúdl.


LISTOVÉ TĚSTO
250 g polohrubé mouky, 250 g másla, 150 ml vody, sůl, 1 lžíce citronové šťávy

Z mouky oddělíme asi 70 g a s máslem důkladně propracujeme. Vytvoříme bochánek, který vytvarujeme do čtverhranné cihly a dáme do lednice odpočinout.

Zbytek mouky dáme na vál, uděláme do něj důle, přidáme citronovou šťávu a postupně přiléváme vodu se solí. Vypracujeme tzv. vodánek. Pokud se těsto nechce spojit, přisypeme trochu mouky. Vodánek musí být hladký, lesklý a suchý. Hotové těsto dáme také do ledničky.


Po vychladnutí vodánek vyválíme do tvaru čtverce na plát silný asi 1 cm. Do středu dáme tukové těsto


Rozváleným vodánkem co nejlépe překryjeme tukové těsto - rohy těsta složíme k sobě do tvaru obálky a hrany trochu přitiskneme. Vzniklý čtverec otočíme a těsto vyválíme na obdélník.


Pomyslně si ho rozdělíme na tři části a složíme. Opět vyválíme zpět na obdélník. Na těsto zbytečně netlačíme, jemně přejíždíme od středu ke krajům. Takto vyválený obdélník ještě jednou přeložíme natřikrát, znovu vyválíme a ještě jednou přeložíme.


Snažíme se, aby těsto bylo pořád vychlazené, tak ho mezi jednotlivými převalováními dáváme na chvíli do lednice.

Po této proceduře je těsto nachystané k pečení. Těsto rozválíme na tenkou placku a přendáme na plech

Aby se těsto moc nenafukovalo, přikryjeme ho pečícím papírem a ještě ho zatížíme druhým plechem. I přesto, že se moc nenafoukne, těsto bude lístkovat, takže žádné strachy.

JABLEČNÝ ŠTRÚDL
Štrúdl patří v naší domácnosti mezi stálou klasiku, která je na podzim a přes zimu velice aktuální vzhledem k tomu, že jsme často zásobováni vlastním zdrojem jablek. Tentokrát jsem vyzkoušela z domácího lístkového těsta a napříště už žádné kupované nebude.


Lístkové těsto,  jablka, kokos, rozinky, ořechy, skořicový cukr, vejce

Lístkové těsto rozválíme na tenký obdélník. Posypeme ho kokosem a na něj nastrouháme jablka i se šlupkou. Pak přidáme rozinky, ořechy a celé to zasypeme skořicovým cukrem. Lístkové těsto přes náplň přehneme a nakonec potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C dozlatova asi 20 minut.

NEDĚLNÍ ŽLOUTKOVÉ ŘEZY
Do žloutkových řezů patří žloutky. Ale v tomto receptu žádné žloutky nenajdete. Je to v podstatě pudinkový krém a našla jsem ho ve své kuchařské bibli Velká domácí kuchařka.


listové těsto
Krém: 300 ml mléka, 1 pudink s vanilkovou příchutí, 1 vanilinový cukr, 250 ml smetany ke šlehání, 1 ztužovač šlehačky, 1 lžíce moučkového cukru
Poleva:  200 g moučkového cukru, 3 - 4 lžíce horké vody, 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžička kakaa

Lístkové těsto rozdělíme na dvě části a rozválíme natenko. Vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme dozlatova.

Z mléka, pudinku a vanilkového cukru uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout za občasného míchání. Smetanu ušleháme ze ztužovačem a cukrem do tuha a pak ho lehce vmícháme do pudinku. Pokud máme hrudky, rozmixujeme je např. ponorným mixérem.

Jednu část upečeného těsta potřeme krémem, přiklopíme druhou částí. Povrch potřeme připravenou polevou - smícháme dohromady cukr s vodou a citronovou šťávou. Trochu polevy si odložíme a obarvíme ho kakaem. Cukrářským sáčkem nakreslíme pruhy přes světlou polevu a párátkem tvoříme závěrečnou dekoraci.

ŘEZY NAPOLEON
Tohle byl úplně první pokus s domácím lístkovým těstem. Při hledání na internetu jsem našla na krém recept se Salkem, kterého mám doma ještě tři kousky. Krém je jednoduchý, ale na mě moc sladký. Ale jak se krém uležel, tak se sladkost relativně zmenšila.


Lístkové těsto

Krém: 1 Salko, 250 g másla
Poleva: 200 g moučkového cukru, 3 - 4 lžíce horké vody, 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžička kakaa

Listové těsto rozdělíme na dvě části a každou rozválíme zvlášť. Propíchneme je na několika místech vidličkou a upečeme v předehřáté troubě na 200°C a pečeme asi 20 - 25 minut. Prvních pár minut troubu neotvíráme.

Na krém si uvaříme Salko ve vodě asi dvě hodiny. Po úplném vychladnutí do něho zašleháme změklé máslo. 

Na polevu smícháme cukr s vodou, přidáme citronovou šťávu a mícháme dohladka. Trochu polevy si dáme stranou a obarvíme ho kakaem.

Po vychladnutí těsta ho potřeme připraveným krémem, přiklopíme druhou polovinou těsta. Navrch rozetřeme polevu. Zbylou polevou s kakaem nastříkáme pomocí cukrářského sáčku pásky a párátkem vytvoříme závěrečnou dekoraci.

neděle 21. října 2012

Podzimní dýňová polévka s jablíčkem

Podobná, ale přece jiná. Tak bych mohla nazvat druhou dýňovou polévku, kterou jsem letos dělala. První polévka byla od Dity P. Druhá verze je od Šárky. Tento recept vařila v pořadu Sama doma a moc se mi to líbilo. Pak také dělala muffiny, ale na ty přijde řada o něco později.

Polévka je hustá, doslova řečeno, ale není problém polévku zředit až na hladký krém. Vzhledem k tomu, že polévky je kotel, budu ředit asi hodně dlouho. 

Závěrem chci napsat, že polévka je naprosto vynikající a děkuji Šárce za krásný recept.


1 dýně Hokkaidó, 1 jablko, 50 g másla, trochu sušeného nebo snítka čerstvého tymiánu, 1 lžíce lesního medu, zeleninový vývar

Dýni očistíme, zbavíme semínek a nakrájíme na menší kousky a spolu s rozkrájeným jablkem dáme do hrnce, ve kterém už je rozpuštěné máslo. Chvíli restujeme a pak přidáme tymián a med. Nakonec zalijeme vývarem. Vaříme na mírném ohni asi  25 minut do změknutí dýně.

Pak vše rozmixujeme na hladký krém. Můžeme přisolit. Na talíři také můžeme ozdobit smetanou nebo opečenými krutonky.

Zdroj:

středa 17. října 2012

Plněné žampiony

Tak došlo i na mě. Když jsem dostala do rukou žampiony s velkým kloboukem, o jejich zpracování jsem měla jasno - budou plněné.


12 velkých žampionů, 1 cibule, 1 jarní cibulka, majoránka, petrželová nať, niva

Žampiony zbavíme nožiček a očistíme klobouky. Cibuli nakrájíme nadrobno a na troše oleji osmahneme. Přidáme nasekanou jarní cibulku a nakrájené žampionové nožičky. Dusíme, až jsou žampiony měkké. Nakonec přidáme majoránku a petrželku.

Připravenou směsí plníme kloboučky. Na vršek dáme nakrájenou nivu.

Dáme zapéct do trouby na 180°C asi na 25 minut.


sobota 13. října 2012

Sekaná s jablky

Když jsem hledala recept, jak uplatnit sekanou, našla jsem recept s jablky. Původně to měla být roláda, ale vím, jaké mám vztahy k závitkům a jim podobným, tak jsem to vše jen smíchala dohromady a bylo to. Recept mě nezklamal. Hodí se k bílkovinovým dnům. Když vynecháte nakrájenou housku, je to absolutně perfektní.

          
500 g mletého masa, 1 cibule, 100 g slaniny, 1 vejce, 1 jablko, petrželová nať, 2 stroužky česneku, čubrica, sůl, voda, 1 rohlík (nemusí být)

Mleté maso osolíme a okořeníme, přidáme vejce a navlhčený rohlík, který jsme nakrájeli na kostky. Dobře promícháme a necháme chvíli odpočinout.

Na pánvi si zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a pokrájenou slaninu, přidáme jablko, které jsme nakrájeli na drobné kousky. Ke konci přidáme prolisovaný česnek a nasekanou petrželku. Ještě jednou lehce promícháme a přidáme k masové směsi. 

Dáme do vymazaného pekáče a pečeme na 200°C asi 40 minut.

Zdroj:
kniha Dalších 90dní

pondělí 8. října 2012

Zelí se žampiony

Na oběd jsme měli závitky se zelím a žampiony a protože zbylo dost nádivky, nechala jsem si ji na večer.


1 konzerva žampionů (nebo žampiony čerstvé), 1 cibule, olej, 200 g slaniny, 200 g kysaného zelí, 2 stroužky česneku, sůl, mletý pepř

Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji. Přidáme nakrájenou slaninu, propláchnuté zelí, polovinu nakrájených žampionů a utřený česnek. Mícháme, dokud není směs prohřátá. Pak ji osolíme a opepříme. Podle potřeby můžeme dosladit cukrem, například třtinovým.

Zdroj:
časopis Albert 10/2012

Kuřecí závitek se zelím a žampiony

Tento recept jsem objevila v říjnovém časopisu Albert. Nastal víkend a já měla jasno, co bude na nedělní oběd. Recept doporučuji vyzkoušet. A protože zbylo hodně nádivky, měla jsem o večeři postaráno.


1 konzerva žampionů (nebo žampiony čerstvé), 1 cibule, olej, 200 g slaniny, 200 g kysaného zelí, 2 stroužky česneku, sůl, mletý pepř, 6 stehenních řízků, 300 ml hovězího vývaru

Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji. Přidáme nakrájenou slaninu, propláchnuté zelí, polovinu nakrájených žampionů a utřený česnek. Mícháme, dokud není směs prohřátá. Pak ji osolíme a opepříme. Podle potřeby můžeme dosladit cukrem, například třtinovým.

Kuřecí maso (nebo i vepřové) lehce naklepeme a osolíme. Na každou porci dáme 1 - 2 lžíce směsi, zabalíme a spíchneme párátky. Vložíme do vymazaného pekáče a podlijeme trochou vody. Dáme do trouby a pečeme asi 40 minut při 180°C.

Po upečení maso vyndáme a výpek zaprášíme moukou, krátce opečeme, zalijeme vývarem a povaříme do mírného zhoustnutí. Přidáme zbytek žampionů a podle potřeby dosolíme a dopepříme.

Zdroj:
časopis Albert 10/2012


sobota 6. října 2012

Česneková polévka

Jestli zná někdo jednodušší polévku než je česnečka, tak sem s ní. Velice mě překvapilo, že je nenáročná jak na suroviny, tak i na čas. A taky že je opravdu moc dobrá.


1 l zeleninového vývaru, 3 stroužky česneku, majoránka, sůl, kousky sýru, opečená houska

Vývar přivedeme k varu, přidáme prolisovaný česnek a povaříme. Ochutíme majoránku, podle potřeby dosolíme. 

Na dno talíře dáme nakrájený tvrdý sýr, zalijeme polévkou a ozdobíme opečenou houskou.

úterý 2. října 2012

Jahodový moučník z ricotty

Měla jsem doma kelímek Ricotty, kterému se kvapem blížila doba spotřeby. Nejprve z toho vznikly naprosto jedinečné ricottové lívance a z druhé půlky jsem udělala naprosto jedinečný moučník. Recept jsem našla u Slávky z blogu  archaa-slavka.blogspot.cz, kde najdete samé dobré recepty.


100 g jahod, 150 g polohrubé mouky, 150 g cukru, 70 g másla, 130 g ricotty, 1 vejce, 1/2  prášku do pečiva, práškový cukr na posypání

Máslo a cukr vymícháme do pěny, přidáme vejce, ricottu a mouku s práškem do pečiva. Jahody umyjeme a očistíme, nakrájíme na menší kousky a lehce vmícháme do těsta.

Formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Těsto do formy rovnoměrně rozetřeme, přikryjeme alobalem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 50 minut. Před koncem pečení sundáme alobal.

Upečený moučník necháme vychladit a pak vyklopíme a pocukrujeme. Můžeme ozdobit čerstvými jahodami.

Zdroj

pondělí 1. října 2012

Dýňové rizoto s pohankou

Všude jsou samé dýňové recepty. Já nejsem výjimka a tak přidávám i svou trošku do mlýna. Nejprve byla dýňová polévka a teď rizoto. Spotřebovala jsem tak druhou půlku dýně. 

Prokombinovala jsem dva recepty, které mě zaujaly a výsledkem byla docela zajímavá varianta rizota.


1/2 dýně Hokkaido, 2 lžíce oleje, 1/2 lžíce medu, 850 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru, 1 cibule, 3 stroužky česneku, kousek cukety, 200 g pohanky (můžeme přidat i rýži), 50 g strouhaného sýra, kousek másla, petrželka

Dýni nakrájíme na menší kousky a dáme ji na plech. Pokapeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Dáme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme asi 15 minut. Pak plech vyndáme, pokapeme medem a pečeme ještě dalších 15 minut.

Mezitím si na pánvi rozehřejeme máslo a olej, přisypeme cibuli nakrájenou nadrobno a česnek a opečeme. Přidáme nadrobno nakrájenou cuketu a přisypeme pohanku, promícháme s cibulkou a cuketou a zalijeme asi 1 dl vývaru. Jakmile se vývar vsákne, přilijeme další vývar. Takto pokračujeme, až je pohanka měkká.

Přisypeme sýr a jemně vmícháme dýni.

Nakonec přisypeme nasekanou petrželovou nať.

Zdroj:
časopis Apetit 10/2011

sobota 29. září 2012

Dita P. - Dýňová polévka

Dostala jsem menší dýni Hokkaido. Už od začátku jsem věděla, že z ní udělám rizoto a polévku. Ale nevěděla jsem, jak to vše udělat. Nakonec jsem polévku uvařila podle Dity P. a její kuchařky. A spokojenost byla maximální. Jen manžel jen tak utrousil, že by tam mohly být nudle nebo aspoň krutony. Podle mě tam nudle nepatří a kdyby manžel ráno nesnědl poslední pečivo, tak jsem mohla trochu housky osmažit.


1/2 dýně Hokkaido, 3 lžíce oleje, 2 cibule, 1 l zeleninového vývaru, trochu zázvoru, sůl, pepř, petrželka

Dýni umyjeme, rozpůlíme a vydlabeme semínka. Pak ji nakrájíme na větší kousky. 

V hrnci na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme dýni, kterou také krátce osmahneme. Zalijeme vývarem, přidáme zázvor, osolíme, opepříme a vařime asi 30 minut, dokud není dýně měkká.

Tyčovým mixérem pak vše rozmixujeme dohladka. Polévku ještě chvíli prohřejeme, přidáme nasekanou petrželovou nať a můžeme podávat.

Zdroj:
Deník Dity P.

čtvrtek 27. září 2012

Míchaná vejce s cuketou

Jednoduchá a rychlá večeře anebo jak se zbavit přebytků. Do vajec můžete přidat cokoliv, třeba žampiony, hrášek, papriku... Měla jsem po ruce jen cuketu, ale i tak to stačilo. Gramáž u surovin neuvádím, použijte dle chuti nebo strávníků.


vejce, kousek cukety, 1 cibule, sůl

Cuketu zbavíme jadýrek a nakrájíme na malé kousky. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, usmažíme vejce, přidáme cuketu, osolíme dle chuti a můžeme podávat.

Vrutické vlny

Tyhle vynikající řezy jsem dělala manželovi do práce k jeho narozeninám. Nečekala jsem, že se mi podaří je upéct, když jsem viděla, jak je těsto husté a špatně se s ním pracuje. Ale výsledek mě nakonec velice překvapil.


250 g Hery, 180 g moučkového cukru, 5 vajec, 300 g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 2 lžíce kakaa, 150 ml mléka, broskve/meruňky.
Krém: 2 vanilkové pudinky, 100 g krupicového cukru, 500 ml mléka, 200 g másla

Máslo vyšleháme spolu s cukrem, pak přidáme pět žloutků, které vyšleháme do pěny. Nakonec střídavě vmícháme mouku s kypřícím práškem do pečiva a ušlehané bílky. Podle potřeby těsto můžeme zředit mlékem, aby nebylo moc husté ani moc řídké.

Polovinu hmoty dáme na plech s vyšším okrajem. Na toto těsto pak dáme okapané ovoce důlky nahoru. Do zbývajícího těsta přidáme kakao a pomocí lžíce dáváme těsto na broskve. Těsto trochu po meruňkách rozetřeme.

Plech dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 30 minut. Necháme vychladnout.

Pudink smícháme s cukrem a uvaříme ho v mléce. Také ho necháme trochu vychladnout. Pudink pak tyčovým mixéreme rozšleháme a přidáme změklé máslo. Hotový krém rozetřeme rovnoměrně na plech a dáme do lednice.

Zdroj:
časopis Knihovnička Recepty - Nejlepší domácí řezy V.


čtvrtek 20. září 2012

Italská polévka

Recept jsem opět našla v dietní kuchařce. Bylo to rychlé a vynikající jídlo. bílou fazoli jsem nahradila zafolí červenou, líp mi chutná.


1 konzerva červené (bílé) fazole, 1 hrst těstovin, 1 cibule, 1 lžička krupice, 3/4 l zeleninového vývaru, 1 lžíce rajského protlaku, 1 mrkev, 1 stroužek česneku, sůl

Cibuli nadrobno nakrájíme a necháme zesklovatit na oleji. Přisypeme krupici, promícháme a zalijeme teplým vývarem. Přidáme protlak a na kolečka nakrájenou mrkev.

Když polévka začne vařit, přidáme těstoviny. Těsně před koncem vaření těstovin přidáme fazole. Nakonec přidáme prolisovaný česnek, sůl a koření.

Zdroj:
kniha Dalších 90 dní




neděle 16. září 2012

Sójové kostky s pórkem

Tento recept jsem našla u Márii z blogu Dobré jedlo. Málokdy se mi stane, že vyhlédnutý recept dělám brzy, ale tenhle recept se na talíři ocitl druhý den.


100 g sojových kostek, olivový olej, 1 cibule, 1 mrkev, 1 pórek, 2 stroužky česneku, masový vývar, sůl, 1 lžíce hořčice

Sojové kostky dáme do hrnce, posypeme vegetou a zalijeme horkou vodou. Přikryjeme a necháme stát 30 minut. Pak vodu scedíme a přebytečnou vodu z kostek vymačkáme.

V hrnci zpěníme na trošce oleje nakrájenou cibuli, přidáme sojové kosty, očištěnou a nastrouhanou mrkev, posypeme vegetou a krátce opečeme.

Zalijeme masovým vývarem, vložíme nakrájený pórek, plátky česneku. Promícháme a dusíme doměkka.

Nakonec sojové kostky osolíme a přidáme horčici. Lze použít francouzskou, kremžskou nebo dijonskou hořčici.

Zdroj:


pátek 14. září 2012

Ricottové lívance s pomerančem

Tak už asi vím, jak správně chutnají lívance. Tento recept je tím pravým, který si zopakuji určitě několikrát.

Tento recept jsem našla v květnovém čísle časopisu Apetit. Trošku jsme recept pozměnila, když jsem část ricotty nahradila zakysanou smetanou. Ve výsledku to nebylo vůbec poznat.


150 g hladké mouky, 2 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, 70 g třtinového cukru, 130 g riccoty, 100 g zakysané smetany, 250 ml mléka, 1 lžíce nastrouhané pomerančové kůry, 75 g rozinek, 2 vejce, na ozdobení: zakysaná smetana, dílky pomeranče

Mouku smícháme s kypřícím práškem do pečiva a cukrem. Přidáme ricottu, mléko, kůru a žloutky. Dobře promícháme. Z bílků ušleháme pevný sníh a zlehka ho vmícháme do těsta.

Pánev s nepřilnavým povrchem rozehřejeme, přidáme kapku oleje. Na jeden lívanec dáváme asi dvě lžíce těsta. Opékáme 2 - 3 minuty na každé straně.

Místo rozinek lze dát brusinky nebo jiné ovoce.

Zdroj:
časopis Apetit 05/12

The Daring Cooks' September 2012 Challenge: PAELLA

Zářijová výzva byla v režii Inmy z blogu lagalletika. Vyzvala nás, abychom uvařili paellu. 

Když se podíváme trochu do historie vzniku, tak zjistíme, že paella pochází z poloviny 19. století ze španělské Valencie. Narozdíl od našeho rizota můžeme v paelle najít mořské plody. Tolik z historie. 

Paellu jsem připravila ze zeleniny. Raději bych si k tomu dala maso, ale je potřeba vyzkoušet i něco jiného. Na internetu bylo relativně dost receptů, ale stejně mě nezaujalo nic natolik, abych recept vyzkoušela. Tak jsem do mé paelly dala vše, co nám chutná. Součástí paelly je i šafrán. Jenže problém vzniká nákupem, protože jaksi... ehm...vlastně ani nevím, kde šafrán hledat? V kořenářství? V zahradnictví? Takže paella byla bez šafránu.


2 cibule, 2 jarní cibulky, 2 stroužky česenku, 2 papriky, 1 rajče, mrkev, hrášek, kukuřice, rýže dle chuti a strávníků, zeleninový vývar

Nejdříve si uvaříme zvlášť rýži v zeleninovém vývaru. Mezitím, co se rýže vaří, si nakrájíme cibuli nadrobno a osmahneme na pánvi. Přidáme nasekaný česnek a jarní cibulky, chvíli opékáme. Pak přidáme nakrájené papriky, mrkev, rajče, hrášek a kukuřici. Vaříme, až je zelenina měkká.

Nakonec přisypeme uvařenou rýži a promícháme.

sobota 8. září 2012

Polévka se zelím a žampiony

V ledničce se mi válelo zelí a zbytek žampionů. A vzhledem k tomu, že jsem měla vitamínový den, tak mi bylo jasné, že z toho bude nějaká polévka. Začala jsem hledat na internetu a našla jsem. 


1/4 hlavkového zelí, 2 mrkve, 4 žampiony, sůl, pepř, bobkový list, nové koření, majoránka, zeleninový vývar nebo 1 kostka bujonu
Jíška: 2 lžíce másla, 3 lžíce hladké mouky, 1 dl vody 

Zelí nakrájíme na nudličky, žampiony nakrájíme na malé či větší kousky, mrkev nastrouháme. Vložíme do hrnce a zalijeme vývarem, případně do vody přidáme zeleninový bujon. Přidáme ostatní koření a necháme vařit.

Polévku není potřeba zahustit, ale pokud chcete, stačí si připravit jíšku: v kastrolku rozpustíme máslo, zasypeme hladkou moukou a uděláme světlou jíšku. Necháme ji vychladnout, pak přilijeme vodu a rozmícháme dohladka.

Hotovou jíšku vlijeme do polévky a mícháme, aby nevznikly hrudky.

Dosolíme, dopepříme dle chutí.

Zdroj:

www.toprecepty.cz

Cuketová buchta se zakysanou smetanou

Tenhle moučník jsem už dělala dřív, ale na blog se tehdy nedostal, protože jsem ho ještě neměla. Dnes jsem ho pekla podruhé a nezklamal mě. Těsto je nadýchané, vláčné a se zakysankou a marmeládou tvoří naprostou harmonii chuti. Dokonce i ty moje dvě holky si rády daly a to už je co říct. Tímto moc děkuji Ivulince.

Trochu jsem ubrala množství cukru a část jsem nahradila cukrem třtinovým, ale chuťově to pořád zůstalo stejné.


3 vejce, 200 g pískového cukru, 1 lžíce oleje, 400 g najemno nastrouhané cukety, 200 g polohrubé mouky, 150 g celozrnné hladké mouky, 1 prášek do pečiva, marmeláda (rybízová, višňová...), 2 zakysané smetany, 1 vanilkový cukr, 1 tyčinka Ledové kaštany, olej a hurbá mouka na plech 

Vejce ušleháme s cukrem a olejem do pěny. Pak přidáme očištěnou a jadýrek zbavenou cuketu, kterou  nastrouháme, cukr a mouku smíchanou s kypřícím práškem.

Těsto vlijeme na vymazaný a vysypaný hluboký  plech. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C asi 20 - 25 minut nebo dokud vpíchnuté špejle není suchá.

Koláč necháme vychladnout a pak potřeme marmeládou.

V misce si smícháme zakysané smetany s vanilkovým cukrem, natřeme na marmeládu a posypeme nahrubo nastrouhanými Ledovými kaštany nebo jinou čokoládovu tyčinkou.



Zdroj:
www.toprecepty.cz


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tisk

Print Friendly and PDF